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Winnie情人節大餐幸福提案第二炮就是這個愛心形的義大利麵餃了,前幾天在街上被櫥窗裡的愛心形麵餃驚艷到(詳此),這幾天苦思要如何東施效顰呢?找了義大利食譜網站上這個配方,然後改成了愛心形,於是就完成了!!而第一個享用這道愛心情人餐的是我的小情人小三啊!!

分享給各位朋友這個情人節大餐的idea,祝各位情人節快樂!!

 

以下份量稍多,各位可以斟酌減量

【麵皮】

杜蘭小麵粉(或者用低筋麵粉也可) 200g

鹽 1小撮

蛋 2顆

濃縮番茄醬(concentrato) 2湯匙

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將麵粉過篩,中間凹洞加入蛋,用叉子攪勻後,加入番茄醬(圖1),用叉子攪勻,慢慢將周圍的麵粉撥進來,最後改用手在工作枱上揉成表面光滑有彈性的麵團(如果太黏可加手粉調整),用保鮮膜包起來休息30分鐘(圖2),休息好的麵團分數小塊,用製麵機或者桿麵棍桿桿成薄薄的長片(圖3).

 

【內饀】

新鮮義式香腸  3條(約200g) .......  這裡可以自己醃製,將半肥半瘦的豬絞肉,加入紅酒,茴香籽,鹽跟胡椒醃隔夜.

歐式麵包 100g

帕瑪森起士粉 100g

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將香腸去皮,麵包切很小塊(或用食物處理機打),將所有材料混合均勻.

 

【組裝】

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有間距的鋪好內饀(圖7),然後對褶起來,稍微將空氣壓出來,用模型壓出心形(圖8),邊緣再壓一壓就成了,灑點粉才不會沾黏.

 

【醬料】

小番茄(櫻桃番茄) 300g

鹽/胡椒 適量

糖 適量

橄欖油 適量

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將小番茄切小丁,同時間煮一鍋滾水加鹽,將麵餃煮約4-5分鐘.

平鍋加熱橄欖油,放入小番茄炒軟,加入鹽跟胡椒調味,可以加一點糖調整酸味,將煮好的麵餃放入炒一下即可裝盤,用羅勒葉裝飾.

 

 

 

 

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • sashababie
  • >///< 這個太可愛了啦!收藏起來,今年情人不在身邊用不到,
    等七夕或是明年就可以搬出來耍浪漫了 哈哈

    看起來超好吃,半夜肚子超級餓!
  • 呵~ 那祝你快快可以有機會搬出來喔!! 議:)

    Winnie 於 2012/02/14 14:50 回覆

  • 阿斯奴
  • 愛心餃子耶♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥一整盤滿滿的愛!
  • 阿斯奴,滿滿的愛心祝你們情人節快樂!

    Winnie 於 2012/02/14 14:52 回覆

  • 小N-3C
  • 哇嗚
    看起來超讚的
    我也要來動手做做看嚕 哈
  • 還可以變化各種形狀喔~

    Winnie 於 2012/02/15 03:08 回覆

  • Ally
  • 好可愛的義大利麵!!情人節快樂!!
  • Ally, 今天忙一天~ 有點晚了,也祝你情人節快樂!

    Winnie 於 2012/02/15 03:09 回覆

  • vivi
  • 太可愛了! 好幸福的小三!
  • 哈~ 他最幸福了!

    Winnie 於 2012/02/15 03:10 回覆

  • 姬蝶
  • 哈哈ㄏ
    小三小帥哥好久不見啦
    挺懷念可愛的小三~~~小帥哥
    這份超可愛的麵餃看起來好好吃!!!!!
  • 呵~ 好久沒讓他露臉了,再來幫他安排上場的機會。:)

    Winnie 於 2012/02/15 03:11 回覆

  • little15
  • 愛心餃子~~吃的時候心裡一定暖暖的
  • 因為有滿滿的愛心~~

    Winnie 於 2012/02/15 03:12 回覆

  • lorina
  • 好可愛啊...不做給老公,給小孩吃他們一定很愛
  • 哈~ 真的!小孩最愛了!
    lorina好巧!! 我現在才看到是你, 前天參考了你做的鳯梨酥食譜~ 成功!!

    Winnie 於 2012/02/15 05:42 回覆

  • mimo
  • 好棒喔~ Winnie的食譜看起來都很簡易呢!

    我從沒做過義式餃子皮,看了這篇真想馬上動手做看看呢!!

    情人節快樂:)
  • 最近我一直在挑戰義大利麵餃,之前都有點失敗,還好這個愛心終於成功了!
    也祝mimo跟老公情人節快樂!

    Winnie 於 2012/02/15 03:16 回覆

  • Eason 賺錢分析
  • 好棒喔
    愛心的感覺很幸福呢 哈
  • 謝謝呀~

    Winnie 於 2012/02/17 23:58 回覆

  • 荳芽
  • 這餃子真是可愛極了!這樣真的很有情調呢~
    在生活中營造一些小小情趣真的讓人印象深刻,又會十分難忘呢。
    也祝Winnie情人節快樂呀!
  • 是呀~ 那天看食譜雜誌還將兩隻彎彎的蝦對串成愛心形,也是一個好點子呢!

    Winnie 於 2012/02/18 00:00 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:阿季
    先來兩盤先
    看起來好讚阿
    ^///^
  • 以後都讓黑默來點菜~

    Winnie 於 2012/02/18 00:01 回覆

  • Dionisia
  • 好可愛的愛心型麵餃,有幸福的感覺捏~~^^
  • 呵,是啊,鼓鼓的更古椎呢~

    Winnie 於 2012/02/18 00:01 回覆