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竹蛤Cannolicchi,試了兩種方式,一種是自然的原汁原味,另一種是把它變身整型後再填回原來的殼,你們喜歡哪一種呢?

 

【麵包粉焗烤竹蛤】

竹蛤 500g

麵包粉 3大匙

義大利平葉巴西利 切碎1湯匙

核果nocciolo 切碎1湯匙 (可不加)

大蒜 1瓣

小番茄 5顆

鹽,胡椒 適量

白酒 半杯

特級橄欖油 適量

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1. 將竹蛤泡鹽水去沙,至少泡一個小時以上,竹蛤洗淨後,放入一個湯鍋,加半杯白酒,開大火,不時搖動鍋子,煮到竹蛤打開熄火.

2. 將大蒜切末,小番茄切小丁,取一個大碗加入番茄丁、麵包粉、鹽、黑胡椒、核果、巴西利及橄欖油,將所有的材料拌勻.

3. 將竹蛤肉取出,殼留著備用,將竹蛤肉切小段.

4. 竹蛤肉拌入做法2的材料中拌勻.

5. 拌好的竹蛤肉再回填到殼裡,淋上一點橄欖油,放入預熱180度C的烤箱烤15分鐘即可.

 

【檸檬風味輕炒竹蛤】

竹蛤 500g

核果 切粗碎約1大匙

義大利平葉巴西利 切碎兩大匙

大蒜 1瓣切碎

檸檬汁 2湯匙

特級橄欖油 適量

鹽 適量

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1. 將竹蛤泡鹽水去沙,至少泡一個小時以上.

2. 將切粗粒的核果用平底鍋開火烤香.

3. 平底鍋熱油,小火爆香大蒜及巴西利.

4. 加入竹蛤蓋鍋用大火煮至竹蛤打開後,取出竹蛤裝盤.

5. 鍋中剩下的湯汁繼續加熱,加入檸檬汁煮一下,淋在竹蛤上,再灑上烤香的核果.

 

 

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Dionisia
  • 我老公絕對選自然美,他最愛原味的海鮮,
    我可能會比較喜歡加了很多其他料的竹蛤吧,
    雖然兩種看起來都好美味~
  • 我也是兩個都愛哩~ :)

    Winnie 於 2012/02/18 00:02 回覆

  • 蝦蝦
  • 兩種看起來都好好吃歐
    變裝不變裝我都喜歡~~~
  • 沒錯!沒錯!

    Winnie 於 2012/02/18 00:03 回覆

  • 德蘭
  • 好美味的自然與人工美!我都喜歡~Winnie好會變裝秀~有創意@讚@
  • 我也都愛~ 因為海鮮是我的大愛!怎麼變我都愛。

    Winnie 於 2012/02/18 00:07 回覆

  • 艾蜜莉
  • 好棒~正好我老公喜歡自然美,我喜歡人工美~通通做兩全其美!
  • 我也是剛好一次買,分兩半做,那就做兩種吧!

    Winnie 於 2012/02/18 00:08 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我覺得要看產時
    時間正對吃原味
    如果時間不是剛好
    那就吃人工^///^
  • 喔,黑默你感覺相當專業耶!

    Winnie 於 2012/02/18 00:09 回覆

  • paris。lapin
  • 哇~這種蛤蠣好漂亮唷~我從來沒看過耶~
    做起料理感覺特別有質感呢^^
  • 這個台灣也有~ 你人不在台灣可能也沒見過,像去富基漁港的都有,一般都加九層塔炒,好吃!

    Winnie 於 2012/03/05 14:39 回覆

  • mimo
  • 兩道看起來都非嘗鮮嫩可口,不過本人是檸檬控,所以我會選檸檬+核果的自然風那道! Winnie好有創意喔!
  • 那檸檬控的你比較喜歡輕爽原味~

    Winnie 於 2012/03/05 14:40 回覆