我們搬家了!點我搶先看!

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文章摘要

在義大利也有鰻魚，它屬於歐洲鰻，義大利文叫grongo(gronco)，一般在冬天捕捉，所以最近在魚店裡，Winnie才第一次注意到這種魚，而原來義大利的鰻魚都是輪切塊在賣，還真猜不出它是鰻魚呢！（擠在邊邊沒被分切的鰻魚，讓我看到它完整的樣子）其實買到鰻魚老三第一個想到的就是蒲燒鰻，再來呢，紅燒鰻！且慢，我們還是要玩味煮義一下，來試試義大利人的做法，因為鰻魚的味道比較強烈，再加上肉質稍微緊實，適合久煮，義大利的做法常見燉煮(umido)，今天將鰻魚加上鮮美的淡菜，一層一層的將材料放入陶鍋，用烤箱慢燉，這種做法湯鮮味美，營養價值也相當高喔！材料：........................閱讀全文