我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ 香腸週2 香腸變身小丸子~ 香腸丸子牛肝蕈燉飯

文章摘要


延續香腸週料理,這次香腸回來了一點,捏成小丸子的樣子了! 這道燉飯是Winnie前兩週去上的廚師課程示範料理之一,但是專業的作法要求嚴刻,像櫛瓜要切除內心只取外皮,連邊緣不能成丁的部份也要切除,這樣會影響到全部熟透的程度,好嚴刻喔!真可稱為五星級餐廳的做法,當然自家做就不這麼要求,重點是不要浪費食材了.   材料: 義大利燉飯米(例如Carnaroli)  130g(兩人份) 義大利新鮮香腸(做法詳此)  兩條 乾牛肝蕈  10g 櫛瓜  1條 紅蔥頭或洋蔥  切碎1湯匙 蔬菜高湯  1鍋 鹽  適量 奶油  1小塊 橄欖油  適量   做法: 將香腸去皮揉成小丸子的形........................閱讀全文

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