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閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ 秋天就是要吃蟹--辣味螃蟹義大利麵

文章摘要


回來台灣兩個月多月了,最近在廚房完工後開始重拾義大利料理, 這一陣子Winnie不斷嘗試用台灣食材來做義大利料理,在失敗與成功交替中累積經驗. Winnie想做的不是台式的義大利菜,而是希望能用台灣的食材重現義大利的味道來, 今天這道螃蟹麵,雖然是在台灣家裡的餐桌上享用,但彷彿回到Trieste的半山腰望著亞德里亞海,吃著龍蝦麵的快樂時光~~   秋天的螃蟹的肉質特別肥美,再加上這時的雌蟹跟雄蟹為了繁殖,都會滿腹蟹膏, 星期假日跑了一趟竹圍漁港,買了一串兩隻的沙公, 聽老闆說處女蟳不適合殺開,這樣蟹膏會散開,而沙母想必蟹黃也會特別多, 所以為了這道取出蟹肉烹調的義大利麵,Winni........................閱讀全文

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