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閱讀全文>>>♥寫食♥拿坡里披薩協會規範之正統拿坡里披薩的做法

文章摘要


  昨天上義大利手作披薩課時,有同學問到正統拿坡里披薩的做法,雖然我們教的是家庭版,但專業的做法也須了解一下,於是Winnie找到義大利拿坡里披薩協會的資料,摘取一些重點翻譯如下:     拿坡里披薩協會對於拿坡里披薩的製作訂定了統一的規範,其調味料、產品及狀態必須使用來自從坎帕尼亞(campana)的產品,以規範內容如下:   這個規範僅限定於兩款披薩----馬利那拉披薩Marinara(番茄、橄欖油、奧勒崗和大蒜)和瑪格麗特披薩(番茄,橄欖油,Mozarella水牛乳酪或Fior di latte乳酪和羅勒)   【餅皮】   ........................閱讀全文

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