我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ 蘆筍的好搭檔 -- Salsa Bolzanina 波扎諾醬

文章摘要


    今天來介紹一個簡單的醬----Salsa Bolzanina 波扎諾醬Salsa Bolzanina來自義大利北部的Alto Adige,傳統是用來搭配蘆筍,特別是當地的特產"白蘆筍"做法如下:1、水煮蛋 (蛋白切小丁, 蛋黃壓碎)2、將白酒醋(或檸檬汁) + 鹽 + 黃芥末醬 >> 先打散3、加入橄欖油(約白醋3-4倍的量)打至乳化的程度.4、加入蛋黃及蛋白拌勻,最後加上切碎的蝦荑蔥(或巴西利),如果想要減重的朋友,可以將步驟1跟少許高湯調勻即可.   ........................閱讀全文

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