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閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ Giardiniera義式醋漬蔬菜

文章摘要


    Giardiniera 醃漬蔬菜又稱sottaceti,在醋裡的意思, 可以醋漬的蔬菜通常以當季盛產的蔬菜為主,可以當開胃菜, 又可以與米及義大利麵拌成沙拉飯或者涼麵, 或者當配菜搭配烤肉一起吃可解油膩, 義式的醋漬蔬菜酸的夠勁,相當開胃,做法很簡單,分享給大家!! 各式蔬菜1kg白酒醋2L月桂葉糖30g鹽30g 將蔬菜以外的材料先煮滾,再分別煮各種蔬菜,原則是不能煮過軟,要保持脆度, 撈起後在廚房布巾上放乾,放入預先煮沸消毒過的密封罐中, 再將醋汁過濾後倒入,蓋緊蓋子至少放兩星期. ........................閱讀全文

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