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閱讀全文>>>美善品食譜分享│義式酥脆杏仁塔│

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這個月美善品食譜要來分享一道很簡單的北義甜點 - 義式酥脆杏仁塔 義大利香脆杏仁塔Sbrisolona,來自北義農家的傳統甜點,它會在像小孩出生或結婚等特殊場合準備,適合長期保存,語意源自brisa一字,有麵包屑的意思,本身就像屑屑一樣去烤出來的,由一樣比例的麵粉、黃玉米粉跟糖組成,又稱三杯蛋糕(跟三杯雞一樣的意思耶~),加上切粗碎的杏仁,奶油及蛋黃,烤出來是脆脆的口感,傳統不是用刀切片,而且用手直接掰開來吃,搭著利口酒一起品嚐。 我將食譜的三杯比例稍做變化,想要更酥脆的口感,可以用豬油來取代奶油。 食材: 低筋麵粉  125g 細玉米粉  75g 二砂糖  7........................閱讀全文

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