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Winnie最近應邀參加龜甲萬御釀醬油御見美味品嘗會，雖然最近被寫食譜及料理課程煩忙的行程夾殺中，但還是非常期待！再期待！（OS：吃好料永遠都不嫌忙啦～） 這次活動地點是在頂級的日本料理餐廳「魚道生」所舉行，果然不負期待，還超出我的預期值多更多！ 這次餐會是頂級好食材與廚師好功力的結合，是魚幫水、水幫魚，水乳交融的呈現，龜甲萬御釀醬油與食物結合的如此美妙！ 不多囉唆，來介紹一下今天的主角龜甲萬御釀醬油，這瓶全新包裝的御釀醬油除了純釀造、使用非基改黃豆、不添加調味劑、甜味劑、防腐劑、焦糖色素等食品添加劑外，它最大的特色在於非常稀少的二次釀造！ 何謂二次釀造呢？簡單講就是同樣的釀........................閱讀全文
最近開始重拾日劇發現，ON檔講述關於美食的日戲還真多，總理料理人、俠飯、YA桑築地美味事件簿⋯⋯激起我想要著手再寫寫看過許多經典日劇裡關於美食的梗，雖然之前也曾寫過幾篇。而這齣2006年有提到義大利料理的日劇--美味求婚，卻在我的美食日劇清單裡給遺漏了，就以這部講述義大利女主廚與財團小開之間的愛情故事開始...... 第一集裡從女主角鈴子（長谷川京子飾）任職主廚的Trattoria Bambina (義大利文意小女孩餐館)被大食品財團所收購，而財團小開春樹（小出惠介飾）打算將所有員工解僱，於是女主廚挺身而出，小開約定會帶一位重要的人來吃飯，如果這位重要的人認為好吃，則所有員工........................閱讀全文
我喜歡在旅行中安排一些不同於一般旅遊的活動，尤其喜歡貼近在地的感覺，像逛逛傳統市場及學習當地料理這種活動，自從去年東京行程安排料理課程後，就開始樂此不彼，這趟首爾想當然也要來個韓國料理的課程，其實因為這次行前工作太多，整個行程沒有時間好好規畫，快接近出國的日子到時才Gooogle了幾間烹飪教室，像很多台灣人去的O'ngo Food Communication以及Institute of Korea Royal Cuisine，各有優缺點，而最後選擇了一間很家庭式的OME Cooking Lab，除了是我個人比較喜歡很Local家庭式的感覺外，剛好課程內容也符合我想學的，再加上五萬韓幣的收費相........................閱讀全文
很簡單的影片分享製醋商Pedroni製作傳統巴沙米可醋的秘方，有興趣的朋友可以看看 https://youtu.be/CoZPGQy-JGw，看完以後會知道它為什麼那麼昂貴了！ 以下稍微解釋一下影片的內容 1. 只有如圖圓瓶方底的瓶身才能稱為傳統做法的巴沙米可醋DOP (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) 2. 使用白葡萄品種--Trebbiano di spagna 3. 葡萄採收--＞壓榨--＞放入鍋中煮(不超過95度C)，經過幾個小時從淺黃色變為深褐色為止（煮好的濃縮葡萄汁叫mosto） 4. 倒入發酵糟中........................閱讀全文
聖誔節將至，Winnie來介紹一些義大利人應景的食物，今天介紹的是Struffoli蜂蜜球，這是來自拿坡里的聖誔點心，將麵團揉成小球炸過後，再裹上熱蜂蜜，為了怕熱量高改用烤箱烤，結論是炸的還是比較好吃，一年胖一次無仿囉～ 分享做法如下： (麵團)麵粉 400g蛋 4顆糖 4湯匙油 8湯匙Grappa酒 4湯匙柳橙皮屑及檸檬皮屑 泡打粉 9g 蜂蜜 300g彩色糖 適量 做法： 1、將麵團材料混合揉成團．2、麵團分小等份揉成長條，再切成1cm的段，揉成小球靜置10分鐘．3、放入180度C的烤箱烤10分鐘至金黃．4、鍋子開大火融化蜂蜜及2湯匙的糖，將麵球放入........................閱讀全文
前一陣子Winnie因為生活忙錄緊張，加上營養失衡，導致身體健康出現狀況，當人在病痛折磨失去活力時，漂不漂亮就變一點也不重要，面對懨懨病容的自己只能祈求快快恢復健康，所以健康何等重要，想要美麗，先決條件就是要有健康的身心！ 今天Winnie要上的三道食譜選擇了對身體相當有益的健康食材---蘆筍、松子、綠花椰菜、馬鈴薯、地瓜、紅棗....，烹調簡單，沒有過度的調味，再搭配淡淡牛奶香口味百搭的蜜露珂娜膠原蛋白粉，一天一包的方便隨身包，讓我們在日常的三餐中就能輕鬆達到健康與美麗並重的需求。 特別一提，這裡搭配菜餚的次世代蜜露珂娜全新升級的配方，有胜肽級膠原........................閱讀全文
經過炎炎夏日，大家是不是都被曬成黑美人了？時序進入秋天，也是我們該好好美白的時候！ Winnie要分享給大家當然就是怎麼利用"吃"來美白囉～這次應三得利邀約，以口味百搭的三得利蜜露珂娜milcolla膠原蛋白粉入菜，搭配各種具有美白功效的天然食材，相輔相成，讓我們可以輕輕鬆鬆白回來！再加上口味百搭的蜜露珂娜，這次新升級有更多美容保養成分，讓保養更輕鬆哦！ Winnie這次使用入菜的是全新配方的次世代三得利蜜露珂娜milcolla膠原蛋白粉，新成分含有「日本最新高濃度PO．OG膠原蛋白胜肽」，高濃度的配方能讓你不用擔心膠原蛋白流失的速度， 因為它可以更高效率的補充！濃度更高，保養........................閱讀全文
寫食 (2) 煮義 (7) 生活碎碎唸 (4) 到處玩＋到處吃 (6)
