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閱讀全文>>>美善品 X 玩味煮義 ❘ Q軟有嚼勁 ❘ 托斯卡尼葡萄乾迷迭香橄欖油麵包 Pan di Ramerino

文章摘要


    源自於托斯卡尼的佛羅倫斯及周邊地區,Pan di Ramerino葡萄乾迷迭香橄欖油麵包從古老的中世紀就開始出現,原來只有在復活節的神聖星期四才會吃到,但現在在義大利不論何時何地都可以買到。 這道麵包雖然水份含量較一般麵包還少,只有50%,但因為有使用發酵種,麵包體吃起來口感Q彈,迷迭香以橄欖油加熱,將香氣釋放到橄欖油再來入麵包,吃的到清香的迷迭香風味。 這道麵包以美善品來打麵團相當快速,短短幾分鐘就可以打好麵團了,試試看咩~   【發酵種】 高筋75g、水50g、速融乾酵母¼小匙 【主麵團】 高筋100g、法國粉75g、鹽1/2小匙、細砂糖20g、水75........................閱讀全文

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