我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞美善品食譜分享│橙香巧克力淑女之吻│文章摘要
淑女之吻BACI DI DAMA是源自義大利Piemonte皮耶蒙地的特產，為什麼叫淑女之吻呢？目前是無可考查，如果光看外表倒是蠻像的，再更進一步精神面上來看，甜點本身的甜美跟芳香就好被一個漂亮小姐親到一樣的感覺～ 據還有更加油添醋的講法是，一個年輕的糕點師傅愛上一個身份懸殊的貴婦幻想她的吻才會發明這種點心......
今天以美善品來打麵團，所有材料放入主鍋中，快速就可以打成團，分享這道簡單又好吃的義大利甜點～
食材：
低筋麵粉 65g
杏仁粉 30g
糖粉 25g
無鹽奶油 60g
蛋黃 1/2顆
柳橙皮屑 ........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞美善品食譜分享│義式酥脆杏仁塔│文章摘要
這個月美善品食譜要來分享一道很簡單的北義甜點 - 義式酥脆杏仁塔
義大利香脆杏仁塔Sbrisolona，來自北義農家的傳統甜點，它會在像小孩出生或結婚等特殊場合準備，適合長期保存，語意源自brisa一字，有麵包屑的意思，本身就像屑屑一樣去烤出來的，由一樣比例的麵粉、黃玉米粉跟糖組成，又稱三杯蛋糕（跟三杯雞一樣的意思耶～），加上切粗碎的杏仁，奶油及蛋黃，烤出來是脆脆的口感，傳統不是用刀切片，而且用手直接掰開來吃，搭著利口酒一起品嚐。
我將食譜的三杯比例稍做變化，想要更酥脆的口感，可以用豬油來取代奶油。
食材：
低筋麵粉 125g
細玉米粉 75g
二砂糖 7........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞好物分享│可以舒肥的神奇電子鍋│鍋寶IH智能定溫電子鍋│日式叉燒肉食譜分享文章摘要
前一陣子有位朋友來家裡坐坐時看到我那鍋用了十多年還不壞的某動物牌電子鍋，開玩笑的揶榆了一翻說現在大家都用厚釜了，該換換了！
我心裡一驚！厚釜是啥？平常用的電子鍋還好好的，從來也沒去關心一下電子鍋已經發展到什麼地步了，於是開始上網Google一翻，原來厚釜現在幾乎是基本配備了！還要ＩＨ耶~
因為要買的東西太多了，電子鍋不在我的願望清單中，於是開始盧起剛領年終獎金的老公，我們來去日本玩順便扛一台電子鍋回來吧！但。我家老闆一副選擇性沒聽到的神情，總是顧左右而言它。
老天爺可能聽到小女的心願了，突然收到鍋寶新產品電子鍋的試用來訊，那就抱著試試的心態來用用看囉～
第一天開鍋........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--義式黑白／水煮豬舌肉佐青醬文章摘要
這個月用美善品要來上菜的是改編自義大利皮埃蒙特大區(Piemonte)一道很著名的傳統菜餚-「 綜合水煮肉 Bollito misto alla Piemontese 」
這道料理Winnie覺得超像台灣的黑白切，它是將七種肉帶部位（肩肉、大腿..），七種其他部位（舌頭、尾巴、豬皮香腸、或雞肉....）加上香味蔬菜燉煮後切片盛盤，可搭配以用巴西利打的青醬、紅醬、辣根、芥末糖漬水果、蜂蜜醬..等，在皮埃蒙特，這道料理只出現在冷冷的冬天喔~
我將做法簡化，只燉煮豬舌肉，煮的肉湯可以撇掉油當高湯使用，分享食譜給大家：
(水煮........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--南義番茄燉羔羊肉 ＃美善品文章摘要
冷冷的冬天來臨囉，讓人忍不住想來一鍋羊肉爐！！
今天要介紹的是義大利的羊肉爐--南義番茄燉羔羊肉，南義充滿了山脈與丘陵的山坡地，反而有利於會爬山的羊咩咩生長，所以南義吃羊肉更多於牛肉喔！
這鍋以美善品燉煮的羊肉，時間很快就可以將肉燉至軟嫩入味了，分享做法如下：
羔羊肉 500g
洋蔥 ½ 顆
西洋芹 1根
馬鈴薯 1顆
牛番茄 2顆
番茄糊 1大匙
迷迭香 1枝
月桂葉 1片
冷凍碗豆 ½ 碗
特級橄欖油 適量
鹽與胡椒 適量
&nb........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞【邀約】廚房好物推薦--刀具的新家--Heartcook智慧型多功能滅菌磨刀架文章摘要
這兩天收到廠商試用的產品--Heartcook智慧型多功能滅菌磨刀架，好長的名稱喔！！這麼長表示它功能真的很多，但聽到功能多不想動腦筋的主婦們千萬別擔心，功能雖多，但使用簡單，簡單的三個按扭（磨刀、殺菌、烘乾）一指搞定！
在此先公開Winnie我平常收納刀具的方式......各位會以為料理老師及食譜作家的我有多嚴僅，但看到下圖，就知道完 全 不 及 格！！(為了介紹這好物，我完全豁出去了啦~~）
所有刀具及剪刀平常洗完就吊起來或放洗碗機的架上晾乾，等乾了再往抽屜裡堆疊起來放，危險動作請勿模仿！！平日雖會小心拿放，但在勿忙時就真的常常被割傷。
市面上有各式各樣壓克力、不鏽鋼、木製刀架，為什麼........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--義式蘋果米蛋糕 ＃美善品文章摘要
11月份的美善品食譜，Winnie來分享一道義大利的米蛋糕，這是一道來自義大利波隆那的點心，在"裝飾節日"的當天提供給來拜訪的親朋好友們。
這道以牛奶將義大利米煮成像粥一樣糊糊的狀態，因為牛奶很容易焦鍋，須顧爐不時攪拌，美善品幫了很大的忙，分享做法如下：
食材：
義大利燉飯米 150g
牛奶 600g
細砂糖 70g
奶油 5g
蛋 3顆
鹽 少許
葡萄乾 50g
杏仁粉 70g
蘭姆酒 1小匙
蘋果 240g
1、蛋分蛋黃及蛋白，蘋果切薄片（可擠一些檸檬汁防變色）。
2、鍋中加熱牛奶及米，30分/100度C/速度0.5，........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--牛肝菌紅酒燉肉佐馬鈴薯泥 ＃美善品文章摘要
雖然最近天氣還是挺熱的，但時序已經慢慢進入秋天了，秋天的義大利最具代表性的食物就是菇類了！
各式各樣的野生菇類，尤其是珍貴的牛肝菌，最是美味，經過乾燥後的牛肝菌味道馥郁高雅，在台灣比較好取得的乾燥牛肝菌，燉飯、燉肉、炒義大利麵，只要一些些就能為料理帶來特別的香氣。
今天Winnie以牛肝菌來燉肉，利用美善品定溫燉煮的優點，也不須去顧爐攪拌，同時間又將馬鈴薯一起蒸熟，再配上生菜，一餐就搞定囉～ 分享這道「牛肝菌紅酒燉肉佐馬鈴薯泥」
梅花肉 400g (切2-3cm塊狀)
蘑菇 100g
乾牛肝蕈 &nbs........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品“義“鍋煮--拿坡里布丁乳酪蛋糕 ＃美善品文章摘要
這是一道口感特別，義大利獨特的乳酪蛋糕，口感像布丁一樣的乳酪蛋糕源自於拿坡里傳統嘉年華時必吃的糕點，除了使用義大利的低脂瑞可塔乳酪外，另一個主要食材是熟知製作義大利麵的杜蘭小麥粉來製作，以美善品來煮濃稠的杜蘭小麥糊，一點也不費力，分享給大家
拿坡里布丁乳酪蛋糕
杜蘭小麥粉 100g
牛奶 200ml
水 200ml
奶油 15g
鹽 1小撮
蛋 2顆 （放置室溫）
糖 100g
Ricotta乳酪 175g
香草精 1/2小匙
檸........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 美善品\"義\"鍋煮--玉米粥佐墨魚黑醬文章摘要
玉米粥是北義的主食之一，傳統玉米粥須持續的攪拌煮一個小時，但現在市面上買到的都是速成的(instant)，煮個8-10分鐘即可。但即便時間很短，但玉米粥本身很濃稠又黏鍋的特性，這8-10分鐘守在熱熱的鍋前一直使力的攪拌也是相當煎熬啊！
初次接觸小美時，我第一個想到的食譜就是以小美來代勞這份苦差事，以慢速持續邊煮邊攪拌的玉米粥，再加上一個小時燉煮至軟嫩且充滿海潮味的墨魚黑醬，這道經典的威尼斯料理，也可以在家輕輕鬆鬆完成囉～
食材
(墨魚黑醬)
花枝（墨魚）1尾
大蒜 1瓣
洋蔥 1/4顆
白酒 1/2杯
番茄糊 2大匙
鹽 適量
橄欖油 適量
........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞♥世界魚料理♥ 東非坦桑尼亞---椰奶咖哩魚MTUZI WA SAMAKI文章摘要
前一陣子瞄到一則新聞標題為「多吃魚不衝動，注意力不足過動症有解~」，想起我家餐桌上的魚料理實在少的可憐，為了幫助家裡的過動兒，試試以食療的方式或許有解。
家裡的魚料理除了紅燒、清蒸、照燒、烤，好像乏善可陳，突然又靈機一動給自己一個提案就是研究世界各國的魚料理，也認識一下台灣市面上可買到的各種魚類。
第一次上菜就來個陌生國家的料理，東非坦桑尼亞的菜餚，初次看到這道料理的食材--咖哩？椰奶？，熊熊以為是來到了印度東南亞一帶，沒想到是東非坦桑尼亞！(⊙＿⊙)
來看看這張地圖就見分曉了～～
坦桑尼亞就位在印度香料貿易路線的十字路口，這就是為什麼印度香料出現在許多坦桑尼亞菜了，這道椰奶咖哩魚，起源於........................
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我們搬家了!點我搶先看!閱讀全文＞＞＞[邀約] 小美到我家--粉紅香腸肉醬手工耳朵麵 ＃美善品文章摘要
記得幾年前開始料理教學時，每每在課堂上示範什麼烹調動作，底下的同學們就開始討論這可交由小美代勞之類的話，
小美！小美是誰呀？這令我相當好奇，這小美彷彿是一位隱形對手。最近小美終於有機會進駐到我家了，變成我的廚房全能好幫手了！
今天創作的這道料理使用了它好多項功能，不管打麵團做手工麵、打絞肉做成義大利香腸肉、蒸蔬菜、熬煮肉醬⋯⋯等等都難不倒它，
重點是最近天氣實在太太太熱了，我發現這種料理方式，一點也不會汗流夾背！！來看看吧～
(香腸肉)
豬五花 90g (切塊置冷凍庫30分鐘)
豬赤肉 210g (切塊置冷凍庫30分鐘)
大蒜 1瓣
鹽 &n........................
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