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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 香腸週2 香腸變身小丸子~ 香腸丸子牛肝蕈燉飯

文章摘要

延續香腸週料理，這次香腸回來了一點，捏成小丸子的樣子了！這道燉飯是Winnie前兩週去上的廚師課程示範料理之一，但是專業的作法要求嚴刻，像櫛瓜要切除內心只取外皮，連邊緣不能成丁的部份也要切除，這樣會影響到全部熟透的程度，好嚴刻喔！真可稱為五星級餐廳的做法，當然自家做就不這麼要求，重點是不要浪費食材了．材料：義大利燉飯米（例如Carnaroli）　　130g（兩人份）義大利新鮮香腸（做法詳此）　　兩條乾牛肝蕈　　10g 櫛瓜　　1條紅蔥頭或洋蔥　　切碎1湯匙蔬菜高湯　　1鍋鹽　　適量奶油　　1小塊橄欖油　　適量做法：將香腸去皮揉成小丸子的形........................閱讀全文