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閱讀全文＞＞＞♥寫食♥拿坡里披薩協會規範之正統拿坡里披薩的做法
文章摘要
昨天上義大利手作披薩課時，有同學問到正統拿坡里披薩的做法，雖然我們教的是家庭版，但專業的做法也須了解一下，於是Winnie找到義大利拿坡里披薩協會的資料，摘取一些重點翻譯如下：
拿坡里披薩協會對於拿坡里披薩的製作訂定了統一的規範，其調味料、產品及狀態必須使用來自從坎帕尼亞(campana)的產品，以規範內容如下：
這個規範僅限定於兩款披薩----馬利那拉披薩Marinara（番茄、橄欖油、奧勒崗和大蒜）和瑪格麗特披薩（番茄，橄欖油，Mozarella水牛乳酪或Fior di latte乳酪和羅勒）
【餅皮】
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