我們搬家了!點我搶先看!

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文章摘要

這個月美善品食譜要來分享一道很簡單的北義甜點 - 義式酥脆杏仁塔義大利香脆杏仁塔Sbrisolona，來自北義農家的傳統甜點，它會在像小孩出生或結婚等特殊場合準備，適合長期保存，語意源自brisa一字，有麵包屑的意思，本身就像屑屑一樣去烤出來的，由一樣比例的麵粉、黃玉米粉跟糖組成，又稱三杯蛋糕（跟三杯雞一樣的意思耶～），加上切粗碎的杏仁，奶油及蛋黃，烤出來是脆脆的口感，傳統不是用刀切片，而且用手直接掰開來吃，搭著利口酒一起品嚐。我將食譜的三杯比例稍做變化，想要更酥脆的口感，可以用豬油來取代奶油。食材：低筋麵粉 125g 細玉米粉 75g 二砂糖 7........................閱讀全文