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文章摘要

  Chef Academy---3. Primi piatti di pasta secca  操作：Salsa di pomodoro fresco (新鮮蕃茄製的醬) 做這一道最主要的目的是要試試我的新武器-----削蕃茄皮刀   以往傳統的去蕃茄皮的做法是將蕃茄屁屁畫上十字刀痕，放入滾水洗1分鐘的澡，將後取出丟到放冰塊的水裡泡，蕃茄經過三溫暖加持，輕輕鬆鬆就脫去外皮，不過這個過程還挺麻煩的，前幾天在廚房用品店看到上圖這個法寶（焦點好像放錯，拍到蕃茄上去了），還可以去甜椒的皮，看起來相當神奇！ 削呀削呀，除了一層皮外還連到一點點的肉肉，不過是比果皮刀強多了，........................閱讀全文