我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 吃的你滿嘴黑牙----墨魚黑麵Pasta al nero do seppia

文章摘要

距離上一次徒手殺墨魚取墨囊的時候，也過了十年之久，雖然親手取墨囊相當搞剛，不過煮出來的鮮味，實在不是超市買現成的墨汁包可以比擬的。先來介紹一下墨魚，義大利文叫seppia，中文又叫花枝或烏賊，墨魚大哥遇到強敵最大的武器就是噴墨汁然後落跑，墨汁含有一種黏多糖，實驗證名有抑制癌細胞的功效，今天的重點就是在這個墨汁，怎麼取呢？墨魚買回來時個個黑頭土臉的，處理時先頭拉出身體，再把身體的硬殼去掉，身體的外皮也剝掉，剛開始用手進去肚子裡撈了半天，撈出一堆東西，不幸的也把墨囊搓破，後來發現用剪刀剪，先開膛剖肚，這樣就好找了，找出一顆銀色的東西，那就是墨囊了，另外取出再戳破外皮將墨汁擠出來就........................閱讀全文