我們搬家了!點我搶先看!

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文章摘要

第一次到帕多瓦市場時，正逢中午休息時間，只剩零星店家及攤販，少了許多市場該有的蓬勃生氣．第二次因為表妹一家人在新年假期造訪，再度來到此地，為了等候附近餐館開門，逼近零度的氣溫下短暫停留了市場，也搶拍了一些Winnie不曾見過的新奇食材． ▲Salama da sugo 豬膀胱香腸在肉攤上掛著這個看似陳年葫蘆的香腸，來自費拉拉省(Ferara)，裡面是豬絞肉外還會摻入舌頭、肝臟等部位，加上香料，灌入豬膀胱中，再注入強烈的紅酒，頂部綁好後再外部綁上6至12段固定住，經過一夜的排水後，至少須八個月以上的熟成即完成．這種豬膀胱來做成的香腸，雖然須去除外皮來食用，但我實在沒有勇氣去嚐試． &n........................閱讀全文