close
我們搬家了!點我搶先看!
閱讀全文＞＞＞♥寫食♥ 傳統巴沙米可醋的做法影片分享
文章摘要
很簡單的影片分享製醋商Pedroni製作傳統巴沙米可醋的秘方，有興趣的朋友可以看看 https://youtu.be/CoZPGQy-JGw，看完以後會知道它為什麼那麼昂貴了！
以下稍微解釋一下影片的內容
1. 只有如圖圓瓶方底的瓶身才能稱為傳統做法的巴沙米可醋DOP (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP)
2. 使用白葡萄品種--Trebbiano di spagna
3. 葡萄採收--＞壓榨--＞放入鍋中煮(不超過95度C)，經過幾個小時從淺黃色變為深褐色為止（煮好的濃縮葡萄汁叫mosto）
4. 倒入發酵糟中........................閱讀全文
全站熱搜
留言列表
寫食 (2)
