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小三在台灣很愛吃壽賀喜屋套餐附的小小碗鮭魚鬆飯,以前在新光三越也曾經買過那種油漬的鮭魚鬆罐頭,

本想自製,上網查了好久都找不到,找到有人研發出來可是竟然加密不願分享...唉...

怎麼辦呢?突然想到冰箱裡老公買來好久晾在那裡的燻鮭魚!!我就來變魔術囉~~

 

材料:(兩人份)

1. 雞蛋------2顆

2. 砂糖------少許

3. 米酒------少許

4. 醋------少許

5. 燻鮭魚------2-3片

 

做法:

1. 先炒蛋鬆,將蛋加上砂糖, 米酒, 醋打散,平底鍋加油,大火加熱,用四根筷子一起攪拌,

蛋液凝結狀態時改小火,持續攪拌成顆粒狀即可起鍋。

2. 剛才的平底鍋不用清洗,把上面殘留的蛋碎擦拭乾淨,開火,將燻鮭魚平舖在鍋上,

一樣用四根筷子攪散,攪到魚肉分離成碎狀,肉色呈白色即可起鍋。

3. 將上述蛋鬆跟鮭魚鬆舖在熱騰騰的飯上即可開動!!

 

Winnie的心得:

因為鮭魚很鹹了,蛋鬆可以做的甜一點來中和一下,切勿再加鹽了喔~

 

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