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破蛋?一道料理嗎?歹勢,是指我家小三的蛋蛋。

昨天早上,Winnie稍稍沈迷電腦之際,小三又來'克燒',往我腿上坐下,一直擠呀擠,一不小心,我們兩人連同椅子摔的四腳朝天,而椅子正中他的小蛋蛋,小三抓著他的小蛋蛋刹時痛到不行,外觀看起來還有點壓陷,這男人重要的東西非同小可,我也急如熱鍋上的螞蟻,趕緊找路第一次拜訪了我們的家庭醫生,初步觀察沒什麼大疑,雖然到今天為止還會痛,依舊繼續觀察中,還好只傷一顆,有什麼萬一另一顆還能用~

而昨天在家庭醫生附近的超市看到了這麼漂亮的完整一塊的帶皮五花肉,忍不住買下來了,在這裡要找帶皮的可真難,當場肉販還想幫我把皮去掉,我趕緊制止。

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看到這麼美的肉直覺就想到做東坡肉,但礙於沒有紹興酒,我就來做一個偽東坡肉,外表像但裡子不一樣的吧~

 

材料:

五花肉 600g左右

蔥 2枝  (切段)

薑 2片

糖 1大匙  (或冰糖)

米酒 100ml

醬油 70ml

八角 2顆

 

做法:

1、五花肉切四方塊,我不敢吃太大塊,大約切3cm左右的正方,然後又棉繩交叉綁起來(意思是防止煮時肉散掉)。

2、將五花肉跟蔥段、薑片放入鍋中,加入蓋滿肉的清水,先開大火煮滾改小火煮約30分鐘後,取出將肉沖冷水備用。

3、再來最重要的讓滷出來的肉漂亮就是炒糖色,這是從小小米桶的寫食廚房看來的,相當好用,並不是靠一堆醬油去讓肉上色的,首先在鍋中加入一大匙的糖跟一大匙的水,開火加熱,煮至冒泡泡,開始有焦糖色,不用太深怕會焦掉,然後加上一杯滾水即可。

4、再來將肉肉放入上述的鍋中,加入醬油、米酒、八角,然後開大火煮滾後轉小火,滷約30分鐘至45分鐘,喜歡嫩一點就久一點吧~ 這樣就ok了,外表看起來頗像的吧!

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延伸變化:

Winnie不喜歡隔夜菜,通常滷的東西份量一定會比較多,放到隔天我就會再加以變化,感覺又像不一樣的菜囉~

將滷肉切片(加熱了再放涼比較好切),灑上蔥花,淋點滷汁跟香油,讚!

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

發表留言
  • Ally
  • 沒想到妳人在國外,但東西都齊全,米酒,八角...都有,
    好像想吃什麼都變得出來,妳好強~
  • 那個米酒還是偷渡來的...被抓到就慘了。
    還有很多東西不能帶來,好可惜,像我想死了肉鬆都不能帶,結果自己試做做不出來...

    Winnie 於 2010/03/03 23:58 回覆

  • uniquevera
  • 哈哈哈~
    破蛋是小三的蛋蛋~笑死我了!

    你的東坡肉還真美!
    美的我這個不吃肥肉的人都想吃了!
  • 哈~ 跟東坡肉放在一起, 好像講滷蛋吧!

    Winnie 於 2010/03/04 14:57 回覆

  • daytzong
  • 笑翻~ 希望蛋蛋一切安好
    (剩一顆還是OKAY的,只是會影響發育有差哩~)

    整塊那麼完整的真少見 ~
    我有紹興酒說~ (躺在櫃子好久等著跟雞一起喝醉)
  • 會影響發育啊!!! 那可要好好注意......
    紹興酒!! 很多用途耶~ 那個醉雞我也超想吃的.

    Winnie 於 2010/03/04 15:00 回覆

  • daytzong
  • 肉鬆為啥不帶? 裝CHECK IN行李就好啦~ 妳要我5月回去幫妳帶,再跟我說~
  • 隨身行李會被查吧? 之前有人帶是用茶葉袋抽真空, 這樣過關來的.
    五月又要回去了啊? 那麼快!!

    Winnie 於 2010/03/04 15:03 回覆

  • sophieinuk
  • 唉呦...好像是一個悲傷的故事。但,又不那麼嚴肅。希望他快快好起來。
  • 呵..那媽媽我真不應該, 還覺得有點好笑.

    Winnie 於 2010/03/04 15:04 回覆

  • smallshadow
  • 小三好點沒...好口年喔~~
  • 第三天, 還說會痛, 看起來沒事, 可能是他耐痛度不夠吧~

    Winnie 於 2010/03/04 15:11 回覆

  • fluan21
  • 下次還是不要玩的太親蜜啦!
    我一看就猜是小三的蛋,可是後來又看到東坡肉,以為妳順便滷蛋. 再看下去,還是我的直覺對了! 祝他沒事噢~ 可憐~

    我上回也買了五花肉(應該是生平第一回),做滷肉騙我家泰勞 :P
    我也看到小米桶教糖色,可是懶得弄. :P

    那個水煎包啦! 中式點心也可以上菜啦!東坡肉都上了!

    frances
  • 唉喲~ 都是最近我把電腦鎖密碼, 所以他老往我的電腦擠, 我把他擠開, 結果就XXOO..
    喔...對啊, 不要堅持, 最近變不出義大利菜了...
    水煎包等等吧~

    Winnie 於 2010/03/04 15:26 回覆

  • Aline
  • 如果沒有紹興或米酒 也可以用日本的sake
  • 我一直沒有用過日本的sake, 如果有機會會買來試試看~
    謝謝你喲!!

    Winnie 於 2010/03/04 15:28 回覆

  • peton
  • 這篇文也是前後跳tone跳很大阿~~
    明明前面還在擔心小三的小蛋蛋
    怎麼到後面就變成色香味俱全的東坡肉
    實在是好邀受的媽媽阿~"~

    PS.小三現在沒事吧??
  • 哈哈!! Winnie我是跳躍式思考的人,要大家跟著我一起跳,請包含喔~
    小三看來沒有變腫脹,沒有滴漏...我想應該沒事吧。^0^

    Winnie 於 2010/03/04 18:15 回覆

  • 喵pat
  • 阿~哪有這樣把美麗的東坡肉和粉痛的蛋放在一起的辣~
    害我想笑又不覺得不可以欺負小孩,小三,對不起,阿姨忍不住擺出怪里怪氣的笑臉了,而且又肚子餓了,吃飯去......(手刀~)
  • 呵呵..剛好有破蛋事件才找到了這麼肥美的肉啊~~~ XD

    Winnie 於 2010/03/05 14:57 回覆

  • Dionisia
  • 米酒不能帶出國嗎?我以為只要包好放大行李就OK哩~~(我都會偷帶牛肉乾...)

    小三千萬要顧好蛋蛋,那可關係著小小三的未來呢!(阿姨為你集氣~)

  • 是這裡不能帶酒、肉類,如果夾帶隨身行李就祈求不要被查到,我之前過義大利海關行李被翻的扣不回來,有多仔細吧!
    我有一個朋友不知道新加坡規定不能帶煙,結果同行的弟弟帶了三條被查到,馬上被滯留,要其他人馬上籌出大約台幣十多萬元才放行,太可怕了!

    Winnie 於 2010/03/07 02:01 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 隔天的魯肉看來又更入味了!
    令人食指大動啦!
    話說小三破了一個小蛋,降子可以朝歌王Eason的路線發展嗎?(想安慰妳但好像有弄巧成拙的感覺啊!!??XD)
    請好好保護小三的另一個蛋蛋哦~
    過兩天艾阿姨去行天公拜拜,會請老天保佑小三的!
  • 對耶~ 我也更愛隔天的吃法, 比較不那麼可怕的肥!
    哈哈, 我也是第一個想到Eason, 不過.....會因為少一顆唱歌變好聽了嗎? XDD
    先在這裡謝謝艾阿姨啊~~

    Winnie 於 2010/03/07 20:53 回覆

  • Dionisia
  • 嚇死人~~新加坡的法令太嚴苛了啦!聽說好像連口香糖都不能吃!(很久以前聽到的,事實真相有待考證~):P
  • 對啊~ 還好我朋友他們是去新加坡探親, 才可以籌的出那麼多錢來, 不然如果是去旅遊, 哪可能生出那一筆錢啊~~~

    Winnie 於 2010/03/07 20:51 回覆

  • mayjune
  • 哈哈哈~跳躍式思考的娘ㄨㄟ!
    小蛋蛋受傷了?煮出好吃的假東坡肉?
    虧妳這個媽呀~真是笑死我了!
    幫我秀秀小寶貝的蛋蛋喔!
  • misspixnet

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  • 驚一跳~~ !!
    感激編輯的厚愛~~~~

    Winnie 於 2010/04/01 18:12 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:最吸引黑默的是那個綁痕
    看起來就好讚唷>///<口水
  • 好玩耶~ 喜歡綁痕! →_→ (胡思亂想中...)

    Winnie 於 2010/04/01 18:53 回覆

  • Ally
  • 呵~我現在也正在滷一鍋肉,但是不知是不是米酒加多了
    ,一面滷一面覺得有點頭暈,嗆嗆的...偶真是煮菜的滷肉腳>"<
    還是Winnie厲害耶!!
  • 有些滷肉都不加水,直接加米酒的耶~ 你在行啊!

    Winnie 於 2010/04/02 02:05 回覆

  • 拖拖
  • 我之後出國也要把相關的souce帶過去
    要不然就會home sick了
    都報了五月的雅思了
    不考就枉費媽媽的錢了
    希望也可以像考托福的朋友依樣順利呢
  • 有些國家的中國商店買的到很多東西~ 
    如果想要特別的家鄉口味就要自己帶,中國店買不到哩!:)
    祝你順利通過喔~

    Winnie 於 2010/04/02 02:13 回覆

  • 嘉
  • 東坡肉超讚的啦~~~

    滷的夠味的話~可真的是皮Q肉嫩...肥的地方更是入口即化...

    說到嘉都想今晚滷一鍋來吃了
  • 滷的夠嫩的話, 連怕肥的人也能吃呢~~
    講的我也又想滷來吃了!!

    Winnie 於 2010/04/02 14:03 回覆

  • jialong0925
  • 看到就餓了....
  • 謝謝囉~~

    Winnie 於 2010/04/02 14:04 回覆

  • jialong0925
  • 我餓了妳要負責煮消夜來給我吃....
  • 呵~~ 在義大利吃耶~~

    Winnie 於 2010/04/06 14:58 回覆

  • vinicat
  • 看起來Q彈水嫰
    厚~ 鎖鎖口水都要流出來了啦 --"
  • 謝謝囉~~ 很簡單, 可以一試!

    Winnie 於 2010/04/06 15:02 回覆

  • onlyforTVXQ
  • 看起來好好吃
  • 謝謝~~

    Winnie 於 2010/04/06 15:04 回覆

  • carol90626
  • 看起來好好吃哦~
    連那肥肥的肉我都敢吃的感覺啊~
  • 謝謝囉~~

    Winnie 於 2010/04/06 15:05 回覆

  • kiki888
  • 感覺好好吃 喔
  • 謝謝喔~~

    Winnie 於 2010/04/06 15:07 回覆

  • jialong0925
  • 你要負責機票跟簽證還有住宿交通等....XD
  • 啊~~ 那真的了大了。

    Winnie 於 2010/04/11 05:09 回覆

  • jialong0925
  • 不然你可以選擇寄來台灣~XD
    運費會比較便宜...(茶)
  • 呵..我快要回台灣了,先光顧你的舖子比較快耶~~

    Winnie 於 2010/04/11 23:05 回覆

  • jialong0925
  • 也行阿@@..你來我打折^^
  • 好的好的~~ 那我就勞一些朋友去囉!! XD

    Winnie 於 2010/04/12 14:34 回覆

  • jialong0925
  • 那是一定要的啦@@...
  • 那先跟你謝謝囉~~

    Winnie 於 2010/04/12 17:46 回覆

  • jialong0925
  • 你要記得帶相機來幫我家的餐照相唷~
  • okok~~ (先再好好練一下!)

    Winnie 於 2010/04/13 14:27 回覆

  • takashibaby
  • 會不會太賢慧了?
    這年代這麼賢慧的不好找了!
  • 哈哈...有啦~~ 天天慢慢找啊!

    Winnie 於 2010/04/13 14:31 回覆

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