我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ Fontina乳酪之 \"磨菇奶油寬麵\"

文章摘要

今天這道麵的重點要好好來介紹一下Fontina乳酪，Winnie上網找了一些資料整理一下分享給各位～講Fontina乳酪大家可能不太熟悉，但提到著名的乳酪鍋大家就知道，乳酪鍋就是用Fontina乳酪做成的，Fontina乳酪原產於義大利的Val d'Aosta區，這個放牧在高海拔的阿爾卑斯山區的牛吃一些天然的香草所產的奶所製成的乳酪，熟成時間超過60天以上，乳酪本身味道含有泥土香、磨菇香、及木頭香味，很適合搭配烤肉及松露類的料理，Aosta本地的Fontina味道很濃烈，而其他地方的copy版則較為溫和，比較有名的還有丹麥式跟瑞典式的，表皮是紅色臘質有別於Aosta的天然熟成........................閱讀全文