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閱讀全文＞＞＞[寫食煮義] 小墨魚在橘色的醬汁中游泳--Seppia in salsa aurora

文章摘要

除了大廚的食譜跟烘培課試作以外，今天來插花一下.... 在超市看到小墨魚圓圓滾滾的身軀，忍不住把它帶回家，翻了一下食譜，發現這種奧羅拉aurora醬汁從來沒試過，它是法國的傳統奶油醬汁跟義大利的蕃茄醬結合的成果，變成了漂亮的橘色，通常用來做水煮魚和蔬菜的料理，食譜是參考東販出版的在家做義大利美食，材料是做法都有改成我手中現有的東西。材料：小墨魚 400g 白酒 30g (如果有白蘭地，中間可以混10g左右) 蕃茄醬 100g >> 做法請參考前面大廚的基本蕃茄醬做法，或者要買罐頭的也行～鮮奶油 30g........................閱讀全文