close
我們搬家了!點我搶先看!
閱讀全文＞＞＞[寫食煮義] 從櫥櫃裡變出一道菜---酸子鯷魚橄欖義大利麵
文章摘要
鯷魚的義大利文是Acciughe，一般有油漬、整條魚鹽漬還有做成鹽漬泥狀的，甘鹹跟鮮味有助於料理的提味，鯷魚的作法最初是因為漁夫們捕獲了大量的小沙丁魚而深受困擾，後來將它加工當成副業。
新鮮的鯷魚（圖片來自http://www.campiglia.net/associazione/Le_acciughe.htm）
新鮮鯷魚去頭去尾去內臟跟骨頭去魚皮，然後放在橄欖油裡醃漬。（圖片來自http://www.acciughe-doc.com/album/pages/filetti%20di%20acciughe%20g_1_100_jpg.htm）
材料中........................閱讀全文
全站熱搜
留言列表
寫食 (2)
