我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞[寫食煮義] 西方的炸醬麵---義大利肉醬麵

文章摘要

以往說到義大利麵就同等於義大利肉醬麵，它就像義大利麵的經典款，跟我們中式的炸醬麵有異曲同工之妙。 Winnie遲遲至今未做是因為裡面加的是牛絞肉跟豬絞肉的混合體，一方面我不吃牛肉，另一方面因為太太......太不屑了，感覺好像連不懂義大利麵的阿桑都會做。義大利肉醬的義大利文叫ragù（拉古），有兩個地方的拉古最有名，一個是波隆那（Bologna），沒有加很多的蕃茄的，1982年於義大利廚藝學院註冊的內容是：牛肉、培根、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、蕃茄醬、肉高湯、白酒、牛奶（或奶油），而一般市面上流傳的還有很多不同的做法，傳統波隆那人配的麵條是採用新鮮寬麵。另一個有名的........................閱讀全文