我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 大海的氣息---亞德里亞海安科納魚湯

文章摘要

這一篇是專為海鮮控的人發表的！當然是我這個海鮮老饕最受惠囉～義大利半島三面環海，各地皆有發展出各有特色的魚湯，義大利的湯叫Zuppa，而環亞德里亞海的魚湯的湯卻用了Brodetto這一個字，義大利的湯與其叫做湯，實際上是料多於湯，所以叫它汁也不為過，今天要試的是靠亞德里亞海的安科納(Ancona)的煮法叫Brodetto anconetano，安科納的魚湯被認為是最古老的魚湯配方。（◄安科納Ancona在這裡，圖片截自維基）安科納魚湯裡主要有螯蝦、各種魚肉、墨魚.....，今天Winnie湊來煮魚湯的材料只有兩種，其中一種叫做Canolicch........................閱讀全文