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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ Giardiniera義式醋漬蔬菜
文章摘要
Giardiniera 醃漬蔬菜又稱sottaceti，在醋裡的意思，
可以醋漬的蔬菜通常以當季盛產的蔬菜為主，可以當開胃菜，
又可以與米及義大利麵拌成沙拉飯或者涼麵，
或者當配菜搭配烤肉一起吃可解油膩，
義式的醋漬蔬菜酸的夠勁，相當開胃，做法很簡單，分享給大家！！
各式蔬菜1kg白酒醋2L月桂葉糖30g鹽30g
將蔬菜以外的材料先煮滾，再分別煮各種蔬菜，原則是不能煮過軟，要保持脆度，
撈起後在廚房布巾上放乾，放入預先煮沸消毒過的密封罐中，
再將醋汁過濾後倒入，蓋緊蓋子至少放兩星期．
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