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昨天小三在住家樓下的停車場騎腳踏車時,剛好返家的鄰居阿姨從購物袋裡拿出一袋小糖果送給小三,是巧克力蛋!封口還有小兔子的木夾,突然聯想起下星期的復活節,為了告訴小三這個典故,趕緊回家上網查了一下復活節跟彩蛋還有小兔子到底有什麼關係。

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(以下截自大紀元網站)

復活節彩蛋與兔子的由來:

用蛋來象徵生命的復活,在耶穌基督降生之前就已經很流行。西歐人士相信蛋是有兩次生命的,第一次是「新生」,第二次則是「重生」,重生就象徵復活的意思。 平民間互送的復活蛋非常的樸素,僅僅將煮熟的水煮蛋塗成紅色,有錢人家則是用多彩的顏料為蛋殼做美麗的雕飾,到了文藝復興時期,彩蛋被黃金蛋取代,許多還會鑲上珍貴的寶石做為裝飾。

傳說在耶穌復活之日,正值斯堪的納維亞地區居民慶祝大地回春的「春天太陽節」,多產動物的兔子象徵了春天的復甦和新生命的誕生,同時它又是愛神阿弗洛狄特的寵物,也是日爾曼土地女神霍爾塔近(Eostre)的持燭引路者。因此,現在兔子作為給孩子們送復活節雞蛋的使者,在復活節這一天孩子會收到兔形禮物。彩蛋一般事先藏好,然後由兒童來找尋,是表達友誼、關愛和祝願的方式;人們相信若當天找到最多的復活蛋的人,在新的一年一切都能喜樂平安。


跳tone完後回歸正題,今天要上菜的的兔子完全在狀況外,是Winnie碰巧買到兔肉,跟復活節一點關係也沒有~~

義大利人吃兔肉是相當普遍的事,兔肉義大利文叫coniglio,是家兔,肉質是白色的,超市的肉架上都可以找到,另外不常見的有野兔肉lepre,肉質是黑色較有腥味,一般的家兔肉價位比雞肉大約貴上一倍。

兔肉號稱荤中之素,因為它的蛋白質含量有70%,脂肪跟膽固醇的含量確低於其他的肉類,醬好的肉,為什麼遲遲沒有出現在我家餐桌呢?除了價位貴以外,Winnie覺得看到兔肉就想到可愛小兔兔,要吃它實在是太殘忍了耶...... 為了寫實煮義,Winnie今天只好殘忍一下囉~

另外今天料理的兔肉用了兩種香草:迷迭香跟百里香,上回格友艾小小建議過希望能專文介紹,有的~ 連照片都準備好了,今天來不及寫,我另外再專文介紹囉!

 

材料:

兔肉約600-700g (今天全部都採用兔腿肉)

大蒜  1瓣

百里香 2枝

迷迭香 1枝

月桂葉  1片

特級橄欖油  適量

鹽、胡椒適量

白酒 70cc

肉汁高湯或水 適量

 

做法:

1、兔肉切成適合的大小,將大蒜瓣剝皮切一切口,用切口處把兔肉磨一磨去腥,放在一個盤子上。

2、將百里香與迷迭香切碎,灑在兔肉上,再淋上特級橄欖油,用手把肉按摩一下,讓它入味,然後放在冰箱醃約兩小時以上。

3、平底鍋加上橄欖油(如果有豬油可以混一點進去),將兔肉表面灑上一點鹽跟胡椒,稍大的火煎到兩面都金黃色(這時我也加入一片乾的月桂葉),然後淋上白酒,煮一下讓酒精揮發,接著淋上肉高湯不用淹過肉(如果沒有高湯就加水,我是用高湯塊加水,如果高湯塊已經有鹹味,之前的鹽就要酌量減少一點),接著加蓋改中小火悶煮,煮至肉軟即可,大約半小時左右。

4、將肉擺盤後可以用新鮮的迷迭香做裝飾。

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心得報告:

兔肉的確好吃,肉質比較緊實,不過...Winnie吃的心理很不安,老是想起小兔兔的身影......afd371da.gif

如果跟我一樣有心理障疑的人,可以改用雞肉取代喔~

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • Ally
  • 厚~上面的小兔夾好可愛,
    一下子又要轉到下面的兔肉料理...
    還真有點怪怪的>__<
    但歐洲人很愛吃小兔兔哩:(
  • 哈哈....我也覺得怪怪的,把這兩回事連在一起了,不過剛好剛好都是兔子。

    Winnie 於 2010/03/25 01:45 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 吃可愛的小兔兔~~
    我不要我不要啦!!(淚奔)
    .......但看起來真的好可口啊!可以換成別種肉嗎?XD
  • 有有....(努力點頭)
    剛才才又補上一段話,如果有心理障疑的人可以改成雞肉。

    Winnie 於 2010/03/25 01:46 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 嘿啊嘿啊~改成雞肉一定也很好吃!!!
    好期待阿記開的香料課啊!!^O^
  • 好的好的~ 香料課會趕工上場!

    Winnie 於 2010/03/25 02:40 回覆

  • daytzong
  • 我也不敢吃... (小老三評價如何?)
  • 他們兩人都說好好吃!!
    結果這兩天我跟小三都肚子痛, 不知是不是報應.....

    Winnie 於 2010/03/25 15:23 回覆

  • daytzong
  • 我也不敢吃... (小老三評價如何?)
  • niceday888
  • 好特別的一道菜(我印象中只有童話故事裡,住在森林裡的人家才會吃免子 ^__^ )
  • 那我也算是體驗一下童話故事的情節耶~~ XD

    Winnie 於 2010/03/25 15:26 回覆

  • melissa
  • 我不敢吃也不敢煮
    來試試雞肉好了

    我也猜是小三
    所以就沒再打了
    希望你們今天面談一切順利
    小三有學校及適當的協助
  • 煮的時候心理障疑還頗大的,我兒子還說沒關係,兔子春天會生很多小兔子,所以可以吃(他從復活節故事裡想來的)
    謝謝喔~ 等一下面談,希望一切順利。

    Winnie 於 2010/03/25 15:28 回覆

  • uniquevera
  • 兔肉也是我一直不敢突破的~
    口感是怎樣阿
  • 可能小兔子運動量夠,那個兔肉很像雞肉,但是是那種體育很好的雞,肉很緊實,完全沒有肥肉~~

    Winnie 於 2010/03/25 15:30 回覆

  • ann64071
  • 最近又重新啃了義大利人對於吃的文化~有一篇讓我完全崩潰...他們連豬/牛臉都不放過,還有一些奇奇怪怪的東西...所以誰說西方人不吃怪東西的!!!

    小兔子,我啃不下口...因為我也是兔女郎,雖然不是那種海夫納旗下的那種Bunny...........

    痛~痛~痛~雖然痛,但是,看到他們壯烈成仁只為成為美味的佳餚!嗯,兄弟姊妹們,你們的犧牲是有價值的。
  • 那天看到ED還寫豬鼻子,真的太可怕了!!西方人應該是指美國人,我覺得美國人很多東西都不吃,但像英國人內臟也是吃的,歐陸這裡更普遍。
    哈哈,兔女郎~~ 那你只好改去殘害雞兄弟好了~ XD

    Winnie 於 2010/03/25 15:34 回覆

  • Amielee
  • ㄜ...!兔....子...
    雖然我不敢吃,還是很讚賞你的手藝啦!
    忽然想到我做的婚禮小兔~~~^^"
  • 昨天我也有注意到你做的小兔子耶~~
    這道菜還真的是大家都不敢接受呢。

    Winnie 於 2010/03/25 16:39 回覆

  • smallshadow
  • 我也不敢煮+吃兔兔耶...
    雖然以前為了做實驗殺過不少隻....
  • 哇~ 你更勇敢!! 還殺小兔子.......

    Winnie 於 2010/03/25 16:46 回覆

  • runway1008
  • 兔肉吃起來是怎麼味道呀~~不過我也不敢try!!

    或許用雞肉是最好的選擇
  • 兔肉吃起來像很會運動的雞肉,沒有什麼脂肪,如果不想他是兔子,真的好吃~
    不過我大概也不會再試了,還是改雞肉囉~

    Winnie 於 2010/03/25 16:48 回覆

  • 捷斯
  • 我敢吃蛙肉 0.0
    (這樣有比較勇敢嗎....
  • 有有有!都很勇敢~~ XD

    Winnie 於 2010/03/25 16:41 回覆

  • city66
  • 恩 完全沒有想到會把兔子拿來當料理的想法 應該是文化不同的問題吧,

    我記得外國常有野兔泛濫的問題加上狩獵文化,所以我想應該跟
    台灣的 "鳥丫八" 是同理的,人類的口腹之慾呀!

    讓我想起 小時候 第一次吃鴿子肉的時候 我堂大哥給帶給我們吃的當大家吃的津津有味的時候,
    堂大哥 忽然說 鴿子肉 好吃吧!!! 大家都傻眼 停下來了! XD
  • 是呀~ 人類為了滿足口腹之慾,把能吃的好吃的全拿來試試看。
    不過聽說台灣的山產店也有賣兔肉,只是不是像這裡那裡普及~
    哈哈!如果不知道是什麼東西,大家都敢吃,這也算是心理作用。
    我記得小時候有人送我家一隻活生生的火雞,本來還在陽台咕咕叫,結果晚上就在餐桌上,那盤肉我實在吃不下口,一口也沒吃~~

    Winnie 於 2010/03/25 16:45 回覆

  • peton
  • 兔肉比較貴,我若是煮應該就會改用雞肉了
    成品看起來好好好吃喔~~~

    以前我舅舅專門養一堆兔子
    當他把那些可愛的小兔子宰來煮時也會叫我們去吃
    不過我也不太記得兔肉的滋味是啥了......
  • peton強耶,也吃過兔肉,不過可能年紀小,啥咪攏嘸驚!!
    上面的一些捧友全都被嚇壞了~~

    Winnie 於 2010/03/26 02:10 回覆

  • 小丸子
  • 有時也會覺得當時應該吃一次看看
    但 應該還是不太忍心
    很好奇 到底比較像什麼肉

    p.s. 草莓季來了 想起巴伐利亞 我印象中 妳有倒扣(耶誕大餐) 不會黏模嗎
  • 我就是抱著這個心才想說一定要試試,試過就好~
    我是用上次那個柳橙優格蛋糕的模型做的,那種模型都不會黏,上回我們老師還有教用長方形模型,但底部舖一層保鮮膜,倒扣後再撕掉保鮮模就好了~~

    Winnie 於 2010/03/26 02:12 回覆

  • 小丸子
  • 看到了 你說像會運動的雞
    那是只 喀Q 有嚼勁 還是硬一點ㄚ
    SORRY 真的很好奇 又不敢吃
  • 是蠻有嚼勁,但又不會硬,也不用咬半天~
    你們那裡買的到嗎?

    Winnie 於 2010/03/26 02:13 回覆

  • melissa
  • 那你吃過馬肉嗎
    幾年前我被騙吃了一次
    我婆婆問我要吃豬排還是牛排
    我很愛吃牛
    結果吃時總覺得哪裡不對雖然很像牛排
    吃完未來婆婆問好吃嗎
    就算難吃谁會說難吃呢
    那是我人生的汙點

  • 喔~馬肉更可怕!
    你說到馬肉我才想起以前新聞說,台灣夜市的不肖業者賣便宜的牛排都用馬肉來充當。
    不解?那馬肉不是會更貴嗎?
    那你每每想起那個馬肉滋味一定心理發毛吧?

    Winnie 於 2010/03/26 02:15 回覆

  • fluan21
  • 我在美國超市裡也看到賣兔肉.
    可怕咧, 我不敢吃. 連看都不敢看.
    一盒就是一隻兔子... XD

    不過, 我敢吃田雞, 尤其紅燒什麼的, 味道真不錯. 哈哈!

    frances
  • 這裡也有賣整隻,我也覺得好可怕,扒了一層皮~ 噁..... 我的大廚食譜還有用整隻做,然後裡面塞東西再還原成原來的兔子形,更噁心~
    三杯田雞很好吃,小時吃很多,長大就少了~

    Winnie 於 2010/03/26 02:19 回覆

  • Dionisia
  • 這道讚!我也覺得兔子是相當營養美味的肉,尤其偏愛野兔,
    不過我雖然愛吃,要是得親手處理整隻兔子還是多少有心理障礙(罪惡感~),
    Winnie買的兔肉是整隻得還是只有兔腿?
    英國這邊兔肉實在不好找啊~~
  • 阿D,你很勇敢耶!
    超市有賣切好的,也有賣整隻的,我是只有買兔腿,感覺腿肉應該會比較美味~~
    英國好像吃兔肉的不多,我也記得沒看過耶。

    Winnie 於 2010/03/26 02:26 回覆

  • walker
  • 我吃過小叮噹。。。
    果子狸。還吃過晚上在水盆裏會爬行哭叫的。。。
    娃娃魚。
    呵呵﹐這樣有沒有勇﹖
    亂扯的啦﹐我對蛋白質一向有膽想沒膽吃﹐意淫成份居多﹐罪過罪過。
    記得好多年前第一次去CHICAGO密西根湖畔水族博物館﹐別的遊客看到了鯊魚﹐我想到的是魚翅﹐小孩看到水母指指點點﹐我幻想冷凍海蜇皮﹐人們驚訝於蝦蟹之巨大﹐平生所僅見﹐我眼裏只看到一塊大“蛋白質”游到東又游到西﹐口水流不停。
    近年來身邊有人漸老漸病﹐心中慢慢了然﹐食物清淡﹐另一種快意。
  • 呵呵~~~
    年輕有太多的本錢可以揮霍了, 慢慢年紀愈大, 身體機能開始不太聽使喚(還真的很明顯), 同時聽到太多周糟四十歲左右的人倒地不起的例子, 加上小孩又小, 只能給予憐憫再外再警愓自己了~

    Winnie 於 2010/03/27 23:14 回覆

  • pohantseng
  • 復活節,基督徒的兩大節日之一.
    不過今年因為考試,所以沒有上教堂.
    上帝祝福你.
  • 感謝你喔~~ !!!

    Winnie 於 2010/03/29 03:10 回覆

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