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站在魚攤前,面對貴松松的魚實在不知如何下手,唯獨這個小小沙丁魚實在是太便宜了,先不管要處理這些小魚須要花費多大的精力跟時間,但因為便宜又好吃又營養的沙丁魚,我就先忘了其他的事吧!

 

食材:小沙丁魚,15尾 麵包粉,40g 起士粉,20g 切碎的巴西利,1湯匙 鹽,少許 黑胡椒,少許 大蒜 1瓣切碎  白酒,適量

步驟


1.可以請魚販先處理好,或者買便宜的魚就須要自己處理,去頭跟內臟,用手片開去掉中間的刺,倒一點白酒去腥.
2.將麵包粉等其他材料拌勻,魚皮的那一面沾上麵包粉,捲起來用牙籤固定住.
3.烤盤上鋪一層烤盤紙,塗上一層橄欖油,將沙丁魚放上,多餘的麵包粉可以灑上去,預熱烤箱200度C,烤15分鐘左右至上色為止.

訣竅提示

如果找不到沙丁魚,可以試試用其他小魚代替~ 

用麵包來打麵包粉,口感更好喔!

食後感想

Winnie相當熱愛這種麵包粉的做法,簡單又好吃,不會蓋掉魚肉的鮮味,口感更有層次!

這篇一口咬定烤沙丁魚捲已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:我覺得
    這家檸檬汁
    一定好吃阿
    >///<口水
  • 黑默你這個建議好耶! 很對味~
    而我想都沒想, 只有一個念頭, 快放到嘴吧裡!

    Winnie 於 2011/10/21 18:39 回覆

  • chhubietupang
  • 這個來配比魯一定很讚!
  • 比魯沒錯耶! 應該也很搭~

    Winnie 於 2011/10/21 18:41 回覆

  • 阿斯奴
  • 創意下酒菜耶~~你可以出麵包粉系列了....XD
  • 阿斯奴, 你這個idea很好耶~ 可以來寫一本total 麵包粉的食譜了~ XD

    Winnie 於 2011/10/21 18:42 回覆

  • 蝦蝦
  • 專業來著
  • 謝謝蝦蝦~

    Winnie 於 2011/10/21 18:43 回覆

  • 矽谷美味人妻
  • 如果加上椒鹽,就是鹽酥魚了耶
    謝謝Winnie分享這麼棒的作法 ^ ^
  • 有像有像, 變中式了~ 應該也很美味!

    Winnie 於 2011/10/21 18:43 回覆

  • mimo
  • 我也做過沙丁魚捲,裡面包了羊乳酪餡,用烤的。

    妳這做法看來又更簡單,裹了麵包粉會有ㄧ種用炸的誤覺,感覺很棒喔!
  • mimo的沙丁魚捲想像起來也很美味!
    這個做法用烤的會比炸的還建康~~

    Winnie 於 2011/10/21 18:46 回覆

  • ♡ 莉 ♡
  • 感覺好像不難做..
    而且有麵包粉包裹..感覺就好香:)
  • 還蠻簡單的,只是沙丁魚太小條有點難捲呢~

    Winnie 於 2011/10/24 18:21 回覆

  • 德蘭
  • 親愛的winnie:這道一定很香~等師傅回來再傳授予我!!因為我只會炒吻仔魚@.@妳對魚類料理蠻厲害!
  • 哈,好啊,台灣買的到新鮮沙丁魚嗎?

    Winnie 於 2011/10/24 18:21 回覆