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做完點心又剩一堆蛋白!除了上回可以做義大利蛋白霜外,又出現了一個蛋白的好去處,就是這道pasta sigaretta!

Pasta sigaretta做出來有點像蛋捲,都是趁熱將它造型,吃起來很像西式喜餅裡那種薄片的餅乾。

 

材料:

奶油 100g  >> 除了放在室溫外,還要是很軟的狀態

糖粉 100g

蛋白 100g

麵粉 100g

香草粉 1包 (約2g)

做法:

1. 攪拌盆裡放入軟化的奶油,加入過篩的糖粉、香草粉,攪拌均勻。

2. 蛋白分次加入步驟1的盆子裡,拌至蛋白被吸收後再繼續加蛋白,最後加入過篩麵粉拌勻。

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3. 烤盤上舖上烤盤紙,如果是舖鋁箔紙就要塗上奶油,舀一湯匙的麵糊至烤盤紙上,用刮刀或者湯匙塗抺成薄薄的圓形。

4. 預熱烤箱180度,烤約5-6分鐘,圓形邊緣約焦黃後就要立刻取出,取出後趁熱造型,用麵皮放在倒扣的碗壓一下就變成碗形,也可以用圓柱模型捲起來。

5. 吃的時候再填料,Winnie沒時間再打老師做的巧克力醬,下回吧~~ 這次填入打發的鮮奶油,加上酸酸的水果,吃起來口感很均衡,也不賴喔!

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • daytzong
  • 顏色有點淡,像蝦餅.
  • 都是蛋白~~ 所以白白的~~

    Winnie 於 2009/12/22 05:37 回覆

  • 喵pat
  • 這...這造型(吞口水中)奶油太誘人了!!
    每次來這裡都好餓,肚子咕嚕咕嚕叫
    嗚哇~~~好想吃喔
    抱頭苦惱
    />"<\
  • 如果加上老師教的巧克力霜更是誘人,
    下回你吃飽一點再來我家喲~~ XD

    Winnie 於 2009/12/22 16:24 回覆

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