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就在上個星期日與同樣在義大利的格友雅萍終於相見了,但這並不是老三及ED與她的第一次見面,老三與雅萍是在一間餐館吃飯時認識,而ED是看球賽時認識的,最後在我的部落格裡來個大相會,可以說這個世界真是小小小啊!

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這一天一行共六人來到了Udine的Napoleone餐廳與雅萍夫婦見面,席間談的很高興沒有好好注意到餐廳的內裝、菜單、食物,在此就不多做介紹了,值得一提的是雅萍點的那道會冒火的Pizza!!一直以為義大利人對於食物都很刻版,沒想到還會弄出冒火披薩這種噱頭啊~~(上圖中)

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離別前雅萍送我們一大箱滿滿的柿子,圖上是已經被瓜分後剩下的部份,為了消化這些柿子,Winnie動手做了一道柿子蛋糕,這道柿子蛋糕除了好吃外還添加了雅萍夫婦滿滿的心意!

=============柿子蛋糕分隔線==============

柿子的義大利文叫Cachi(Winnie在店裡看到牌子上都寫Kaki,念起來音都一樣,跟我們的台語聽起來也很像),雖然柿子是來自東方,但在義大利卻處處可見柿子樹,每年9-12月是柿子盛產的時候,而一般義大利人也都只是把柿子剖半,挖出裡面的肉來吃,不太會拿來做其他應用。

一般柿子分為兩種,一種是澀柿子、一種是甜柿子,甜柿子在還沒成熟前就很甜了,而澀柿子必須放到熟軟了以後那個澀的口感才會消除掉,今天用的柿子是放到軟軟爛爛的澀柿子,食譜來自網路,份量跟做法另行調整過了。

 

材料:(因為食譜是以杯計,Winnie換算的一團亂,本來以為失敗,但成品還蠻成功的~)

柿子泥

中型熟柿子 3顆

細砂糖 40g

肉桂、丁香、肉荳蔻..等香料 1/4小匙 (我只放了肉桂跟肉荳蔻)

蛋糕糊

低筋麵粉 150g

泡打粉 1-1/2小匙

奶油 70g (放室溫軟化)

蛋 1顆

香草精 1小匙

牛奶 50g

 

酥鬆粒

麵粉 30g

 奶油 30g(室溫軟化)

細砂糖 40g

肉桂、丁香、肉荳蔻...等香料 1/2小匙

 

做法:

1、將柿子去皮後取出果肉,用叉子壓爛,壓出來約有1杯至1-1/4杯左右的量,加上糖及香料攪拌均勻備用。(圖1)

2、再來做酥鬆糖的部份,全部材料放在大盆中,用雙手搓至奶油散至跟麵粉結合成碎碎狀。

3、接著開始做蛋糕糊,將軟化的奶油,先用攪拌器攪拌至鬆發的狀態,然後加入糖再繼續打散。

4、蛋汁打散後一點一點分次加上做法3的奶油中,邊加邊拌勻,再加入香草精。(圖2)

5、接著加入過篩的麵粉、泡打粉拌勻。(圖3)

6、長條模型或者用20*20的方形模型也可以,塗上奶油再灑上薄薄一層麵包。

7、將3/4的麵糊倒入模型底部(圖4),接著再倒入柿子泥(圖5),最後將剩下1/4的麵糊像堆小山一樣隨意堆上(圖6)。

8、最後一層是舖上酥鬆粒(圖7),放入已預熱180度C的烤箱,烤40-45分鐘即可取出(圖8)。

9、放涼約10分鐘即可脫模,溫溫的吃很好吃,再擠上打發的鮮奶油,灑上一些切小丁的甜柿做裝飾。

 

(P.S. Winnie的使用的麵粉量比上面的份量還多許多,所以做出來的麵糊很黏稠,所以下圖僅供參考)

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • 姬蝶
  • 好棒!!!有緣千里來相會~~有了網路,世界又更小了~~~
    美食相伴真是讓人羨慕啊!!
    柿子蛋糕真的沒吃過
    改天也來做看看!!
  • 真的好巧!!這真的叫千里來相會~~
    可能柿子本身就很好吃了,所以很少看到拿來做點心的食譜,這個柿子蛋糕還蠻好吃的,值得一試喔~

    Winnie 於 2010/12/06 16:40 回覆

  • 阿派
  • 沒想到柿子也可以做成蛋糕呢!我超愛吃柿子,前陣子這兒賣得好便宜(也叫kaki耶),我都會去特別買來囤積呢,哈。可惜現在買不太到了,不然就是好貴,期待明年的柿子季節,我可要跟著Winnie一起做柿子蛋糕哩~
  • 那Kaki應該是外來語囉~ 因為義大利文沒有K這個字,那我想Kaki應該是日文來的囉~ 我比較愛吃甜柿,硬硬的口感,軟柿子就拿來做點心最好了!!:)

    Winnie 於 2010/12/06 16:41 回覆

  • 荳芽
  • 真棒!下次如果我們又再度拜訪Trieste,那可以比照辦理嗎?^^
    那Pizza看起來真好吃啊~
  • 哈哈~ 可以可以!!再帶你們去好吃的!!

    Winnie 於 2010/12/06 16:42 回覆

  • proync
  • 真是太有緣分啦
    遠在義大利呢
    這蛋糕含有濃濃的緣呢
  • 真的有緣呢~ 牽來牽去原來大家都認識!:)

    Winnie 於 2010/12/06 16:44 回覆

  • 天天。天晴
  • Winnie最近比較常下廚唷!?

    這搭上一杯溫奶茶,應該算是一頓很愜意的下午茶吧?
  • 喔喔~ 剛好相反,最近下廚都煮的很難吃,提不起什麼興緻,天氣冷咧........
    沒錯沒錯,下午茶來塊柿子蛋糕加熱奶茶,愜意!!

    Winnie 於 2010/12/06 16:46 回覆

  • 蘇菲
  • 哇!好溫馨的聚會喔。以後我也要喔。我也想要跟WINNIE姊姊還有小三底底一起。呵呵。
  • 好好!!如果蘇菲還在英國,或者蘇菲會來義大利玩,或者我們以後都要回台灣的~~

    Winnie 於 2010/12/06 16:50 回覆

  • 杰瑞森林  Jerry
  • 好棒吔~
    是個很棒的聚會
    每次妳拍美食,我都好想吃哦~
    看著看著就覺得餓了
    如果我去義大利,應該變很胖吧~
    ^^
  • 呵~ 謝謝杰瑞!
    那要吃的慣義大利菜,才會變胖囉,上回聽一團觀光客說:怎麼這裡的食物都不好吃呢~!! XD 

    Winnie 於 2010/12/06 17:00 回覆

  • 莉
  • 好溫馨的友誼聚會^^,真的是網路無國界~
    柿子蛋糕好特別喔!!好有秋天的感覺^^
  • 對呀~~ 相來當不一樣的,所以把軟柿子拿來做蛋糕了!!:)

    Winnie 於 2010/12/06 17:02 回覆

  • wishomakase
  • 日文也是KAKIㄋ
    ㄏㄏㄏ
  • 對對耶~ 好像!!
    那義大利文應該用的是外來語了。:)

    Winnie 於 2010/12/06 17:06 回覆

  • Amielee
  • 現在正是柿子的季節...
    連柿子也能做蛋糕~是不是所有的水果都能做蛋糕啊~
  • 嗯嗯,我想應該是,把所有水果都拿來試看看,這樣會很有創意呢~

    Winnie 於 2010/12/06 17:07 回覆

  • Ohlala
  • 這吃起來有友情的甜味吧0V0
  • 呵..對對!!還有加味的~ :)

    Winnie 於 2010/12/06 19:10 回覆

  • peton
  • 小三沒有偷吃新鮮柿子喔^///^

    我還真是第一次聽過柿子蛋糕耶
    看來什麼東西在阿季手裡都可以變好料阿!!
  • 因為太澀了~ 小三吃了兩口就不敢吃了,倒是很愛甜柿子,往往吃過量,晚上都會尿床耶~~
    軟柿子我家都不太愛吃,所以把它變身一下,變成美味的糕點,加分加分!!

    Winnie 於 2010/12/06 19:20 回覆

  • smallshadow
  • 會冒火的pizza是那pizza是麻辣口味的嗎??
    柿子蛋糕, 很新鮮...真特殊~
  • 沒耶~ 口味好像沒什麼特別, 就是端上來時中間會冒火, 不知冒什麼意思的~

    Winnie 於 2010/12/09 23:11 回覆

  • 悄悄話
  • 德蘭
  • 親愛的winnie柿子蛋糕看起來美味極了!我跟瑜珈班同學說妳要回來開烘焙班
    芝穎說她要第一個報名ㄛ!封面上的小三長大許多且又帥又可愛@記得要孝順父母ㄛ@幸福的小三切記!切記!
  • 哈, 不只烘焙喔~ 還有義大利菜, okok! 以後開班你再幫我宣傳一下, 你當我的經紀人好了~~
    我會轉告給小三, 最近他算還ok, 一直很高興, 常常過頭了~

    Winnie 於 2010/12/10 04:35 回覆

  • uniquevera
  • 柿子蛋糕耶~
    好特別!
    我這隻螞蟻可以吃吃看嗎? 哈
  • 哈, 好好, 招待螞蟻~~

    Winnie 於 2010/12/10 04:36 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我不敢吃柿子耶
    這樣作麵包不知道
    會不會好一點@///@?
  • 會會, 這個針對不敢吃柿子的人!!
    P.S. 黑默你的新裝好溫暖說~~

    Winnie 於 2010/12/10 04:38 回覆

  • yaping
  • 不好意思忘了說這些柿子要等全紅透了才能吃,不然會澀澀的....可憐的小山因為我忘了說,吃到澀澀的,我想他下次不敢再吃了!!

    那天總算能跟你見面了,好開心喔!!!只是因為趕時間,沒能好好聊...好可惜
    我給你一個柿子布丁食譜,這很容易做,很不容易失敗喔,我們都覺得很好吃http://tw.myblog.yahoo.com/jw!JMECUgyLEQe92.D5oYfuok.r/article?mid=3135&prev=3153&next=3132

    我也要來學你這柿子蛋糕,我家還有很多很多的柿子,樹上也還有很多,但不會再摘了,留給小鳥們吃!!!

    那咖啡色的水果喜歡吃嗎?很怪是不是??!!你知道叫什麼名字嗎?我不知道名字呢
  • 還有機會呢~ 我等著吃個鍋子麵!!
    這個布丁我在網路上也有看到, 不過因為用生蛋白, 我不敢給小三吃, 我想如果改成鮮奶油不知可不可以~
    這個蛋糕很好吃喔! 不過就麻煩了點, 我想你可以不用做最上面那一層應該會比較簡單.
    咖啡色那個我家老三吃過不太敢吃耶~ 所以我也是想把它拿來做點心呢~

    Winnie 於 2010/12/10 04:55 回覆

  • yaping
  • 我看到你寫有去一家中國餐館好吃,在哪裡?有真正中國菜?
  • 我有刊上來了~~ 可以推它的麵點, ED說包子很好吃, 我還沒吃過, 你可以跟Angelo試試看.

    Winnie 於 2010/12/10 04:57 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 阿記真的愈來愈用心了!
    圖文超活潑說~
    不知到何時會有出版社發現阿記的好手藝,請阿記出書啊!!^O^
  • 哈哈, 小艾說的我都歹勢了,.....圖搞這樣是因為拍的太難看了!! 哈哈....掩飾缺點.
    出書, 實在太遙不可及了~~

    Winnie 於 2010/12/10 05:00 回覆

  • ED
  • 柿子我吃到剩一顆...
    的確紅通通才能吃不然會澀澀 抓肉...麻麻
    but,我不喜歡吃太爛...
    有些有傷到 會加速變紅 雖然紅了還是澀澀
    剩的那一顆是無傷的...目前還是橘橘的說~
  • 對, 就是那個感覺, 因為要放好爛才不會有那個麻麻感, 爛了真的就不太喜歡了.
    所以我還剩好多, 今天再來變變柿子餅乾好了~

    Winnie 於 2010/12/10 19:24 回覆

  • verna
  • Kaki 是日文的柿子啦!可是再來上一節日文課~Kaki也是蚵仔的日文~
    所以 ... 大家唸的時候就多少注意一下到底是在講水果還是海鮮吧~~
    可是
    為何 義大利的柿子會寫上Kaki呢 ? 超不解???
    日本人才愛用外來語吧? 沒想到義大利人也有喔??
    哈哈~~
  • 那念起來都一樣囉?
    柿子是外來的, 像義大利這裡有一種東方的梨子也是寫Nashi, 是日文吧?
    義大利人除了這些, 還很愛用英文外來語哩~ 沒辦法, 英文最強.

    Winnie 於 2010/12/10 19:29 回覆

  • Dionisia
  • 我也是第一次看到用柿子做蛋糕欸~
    前不久也從家附近的水果攤買了柿子吃,好像是從以色列進口的,這邊叫Sharon Fruit,還滿甜滿好吃的~~
  • 我也是找好久, 可能柿子還是直接吃最好了, 所以點心食譜很少~
    Sharon Fruit第一次聽, 我知道英文叫Persimmon.

    Winnie 於 2010/12/10 19:31 回覆

  • Barbie99
  • 好特別的蛋糕, 今天第一次見到呢!
    喜歡柿子口味的人有福了~
  • 對呀~ 這個柿子蛋糕很美味喔!!

    Winnie 於 2010/12/10 19:33 回覆

  • bluewhale06
  • 日文的說法==kaki
    沒想到柿子也可以變成蛋糕呢!!呵呵
    可是...那個小小顆 紅紅的是什麼呢??
  • 你注意到了啊?那個我也不知,吃起來像醃梅子的味道耶~

    Winnie 於 2010/12/13 19:11 回覆

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