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最近開始重拾日劇發現,ON檔講述關於美食的日戲還真多,總理料理人、俠飯、YA桑築地美味事件簿⋯⋯激起我想要著手再寫寫看過許多經典日劇裡關於美食的梗,雖然之前也曾寫過幾篇。而這齣2006年有提到義大利料理的日劇--美味求婚,卻在我的美食日劇清單裡給遺漏了,就以這部講述義大利女主廚與財團小開之間的愛情故事開始......

 

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第一集裡從女主角鈴子(長谷川京子飾)任職主廚的Trattoria Bambina (義大利文意小女孩餐館)被大食品財團所收購,而財團小開春樹(小出惠介飾)打算將所有員工解僱,於是女主廚挺身而出,小開約定會帶一位重要的人來吃飯,如果這位重要的人認為好吃,則所有員工才可留下。

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一開始上來的鱸魚生魚片carpaccio、花椰菜濃湯、燉飯佐嫩煎比目魚與牛排表現都不俗,不輸小開所認為義大利三星餐廳的實力。

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經過華麗麗四道料理後,這時上來了一道不起眼的義大利麵令大家傻眼!但是,這道料理卻得到女客大大的讚賞!原因是這道義大利麵是四谷的瑪麗飯店的配方,這間飯店是女客孩童時的幸福記憶,每當有什麼值得慶祝的事,就會和家人一起到這間飯店吃飯,而之後隨著女客人父母的離異也就成了令她懷念的滋味。

女主廚說著:人 有時候會覺得 和多麼高級的料理比起來,記憶中的料理更加美味。

 

這道深得女客心的拿土木竹里義大利麵(Napolitan或Naporitan Spaghetti)實際上並不是一道傳統的義大利料理,反而是源自於日本橫濱Hotel New Grand的廚師入江茂忠所設計,是日本昭和時期常見於喫茶店與輕食堂的庶民美食,在日本許多文學作品中(例如:柏井壽的『鴨川食堂』)這道料理的出現也暗示著昭和泡沬時期一般平民的家庭幸福,特別是家庭外食的幸福記憶。

這對我也是一道新奇沒做過的組合,帶點甜味很日式的義大利麵,來試試吧!

德國香腸 2根 (或火腿或培根)

蘑菇 4顆

青椒 1顆

洋蔥 1/4顆

橄欖油 適量

可果美番茄醬 3大匙

罐頭水煮番茄泥 2大匙

鹽與胡椒 適量

起士粉 適量

Tabasco醬  少許(可不加)

 

做法:

1、德國香腸斜切5mm片,蘑菇切5mm片、青椒切5mm長條、洋蔥切5mm細絲。

2、同時熱一鍋滾水依包裝指示的時間再減少一兩分鐘煮義大利麵。

3、平底鍋加熱橄欖油,將香腸兩面煎金黃。

4、續加入洋蔥及蘑菇一起炒,加入青椒炒一下,取出部份青椒做裝飾。

5、加入番茄醬及番茄泥炒一下,加少許煮麵水。

7、加入煮至彈牙的義大利麵,及適當的煮麵水,加鹽及黑胡椒調味。

8、盛盤後鋪上青椒圈及灑上起士粉。

 

(食譜參考日本義大利麵協會及網路資料做調整)

 

 

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