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閱讀全文＞＞＞[寫食煮義] 阿爾卑斯山的濃濃奶香--義式鮮奶酪Panna cotta

文章摘要

Winnie覺得義式鮮奶酪在台灣是僅次於提拉米蘇算辨識度第二名的義大利甜點，在台灣吃過許多，有好吃也有不好吃，經過這回試做，Winnie才知道原因所在，那就是有沒有加水！！好吃的奶酪是純鮮奶油跟鮮奶做成的，在台灣有吃過稀稀沒什麼奶香味的，那絕對是偷工減料，曾有超人氣網購美食號稱不加水.....這不是本來就不應加水嗎？？要照例來說古一翻，Panna義大利文是指鮮奶油，cotta是指煮過的，忠實的呈現甜點的做法，一般是配上野生漿果、糖漿或是巧克力醬來食用，甜點源自於義大利北部的Piemonte區，多山的Piemonte區特產奶製品，鮮奶酪應該是這麼來的。 Winnie試做的配方是義........................閱讀全文