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好用的鬆餅粉又從台灣補貨來囉!

之前有用鬆餅粉做司康餅用鬆餅粉做年輪蛋糕,今天再來一個難度高一點的磅蛋糕,這種磅蛋糕除了用水果乾像葡萄乾、蔓越莓乾外,還可以加上漿果類的小藍莓,小紅莓...等。

 

材料:

奶油 100g (奶油放置室溫軟化)

細砂糖 100g(如果怕太糖可以減量,Winnie用40%的海藻糖取代)

蛋 2.5顆

牛奶 2.5大匙

鬆餅粉 200g

蔓越莓乾 50g (可先用蘭姆酒或者水泡軟)

 

做法:

1、將放至室溫軟化的奶油放入大盆中,用打泡器將奶油打到鬆軟。

2、加入細砂糖,繼續打到混合均勻。

3、蛋打散,一次一點一點的加入,用打蛋器打至混合均勻後再繼續加,不然會變成蛋花狀的油水分離。

4、接著加入牛奶打勻。

5、將鬆餅粉過篩後加入,改用刮刀拌勻。(這時可以先開始預熱烤箱170度C

6、將泡軟的蔓越莓乾瀝乾,拌進去麵糊裡。

7、將磅蛋糕的模型(長約20cm),塗上一層奶油(可以事先塗好,先放冰箱冰一下),冰箱取出後再灑上麵粉會比較均勻。

8、將麵糊倒入模型裡,舉起模型往桌上敲三下,讓空氣跑出來,用刮刀將中間的部份畫一條凹陷,接著放入烤箱烤40分鐘,中途如果表面快烤焦可以蓋上鋁箔紙,烤好後取出脫模放在架上放涼。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 貝果琳
  • 原來Winnie都是從台灣進鬆餅粉呀~
    那個模子一發出來的蛋糕
    好可口吶
  • 是呀~ 這麼好用的鬆餅粉,義大利竟然沒有耶!

    Winnie 於 2011/04/05 18:26 回覆

  • 莎莉or愛
  • 鮮豔細緻的組織,不禁讓甫晨起的我現在就想來上一杯下午茶呢!
    不過,與蔓越莓磅蛋糕相較,年輪蛋糕的難度太高啦!
  • 我覺得年輪蛋糕比較簡單說,那個攪麵糊的部份比較容易,主要是煎,但跟煎厚蛋燒是一樣的~~

    Winnie 於 2011/04/05 18:27 回覆

  • 德蘭
  • 哇!親愛的winnie:妳好會做蛋糕ㄛ!下次我生日要直接跟妳預定!
    ps:我要跟可愛的小三説4月4日兒童節快樂!!
  • 哈,德蘭我回去再教你做啊!
    小三謝謝阿姨,連假你們一家有出去玩吧?

    Winnie 於 2011/04/05 18:28 回覆

  • smallshadow
  • 原來那中間的裂痕是事先劃出來的...我都還以為是烤的過程中漲裂的..> <"
  • ㄟ..... 我以前也是說...(羞)

    Winnie 於 2011/04/05 18:29 回覆

  • applepeel
  • 你跟潘朵拉都很厲害~~推!
  • 蘋果皮謝囉~~ 以後回台灣再請你吃啊!

    Winnie 於 2011/04/05 18:29 回覆

  • Vera
  • 甜點~~~
    我又來了!
    每次都要來聞香一下winnie的甜點^^
  • 呵..為了Vera,Winnie多做一點喔!:)

    Winnie 於 2011/04/05 18:31 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我想吃吃看
    我想吃吃看
    >///<呵~這道我喜歡
  • 終於有黑默可以接受的食物啦~ XD

    Winnie 於 2011/04/15 16:27 回覆

  • lulu
  • 可以請問你 為什麼我用鬆餅粉做的磅蛋糕都很鬆散, 切下來之後都會散開
  • lulu你好,是不是奶油的部份沒有打到鬆發的感覺?還有在蛋加入打發奶油的地方要特別注意,一次只能一點點的加,加入後打到融合了才能再繼續加,不然油水會分離就融合不起來了,給你參考看看。

    Winnie 於 2011/07/21 02:00 回覆

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