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昨天12月6日是義大利這裡的San Nicola節,也就是聖誔老公公節,在歐洲很多國家,這是一個兒童的節日,San Nicola(聖尼古拉斯)是西元四世紀時的一位聖人,它有很多秘密送禮的事蹟,現今聖誔老公公的故事,也是由這裡衍生出來的.

在義大利東北部這一帶,San Nicola節雖然沒有放假,但對很多人來說,這一天會比聖誔夜來的重要,會有送禮給小朋友的慶祝活動,小三學校還安排小朋友去戲院看"快樂腳"電影,放學時還看到很多小朋友手上拿著聖誔老公公的勞作,小三還帶回來聖誔老公公的小禮物.

   

為慶祝這個節,Winnie也烤了一個乳酪派.......其實是為了清冰箱裡剩餘的馬斯卡澎乳酪跟瑞科塔乳酪啦~~

 

(以下為22cm派盤的量)

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步驟


(食物處理機法)將麵粉加細砂糖及鹽打10秒
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(食物處理機法)接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油,快速的打到呈乳酪粉的樣子,加入蛋及檸檬皮屑,再打一下,最後加入馬沙拉酒,再打均勻即可移到工作枱上.
(手工法)將麵粉過篩到工作枱上,加入切塊放置室溫的奶油,用手指捏勻奶油及麵粉,接著加入蛋黃及細砂糖,鹽,檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團.
 
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快速揉成團後,用保鮮膜包起來放冰箱約1小時.
 

冰好的派皮取出放在灑了麵粉的工作枱上,桿成比模型稍大的圓片,然後鋪上模型(事先塗奶油灑麵粉),底部用叉子叉洞洞,在製作內饀時先冰回冰箱.



將內饀的乳酪先攪散,再加上細砂糖拌勻.

 


葡萄乾先加溫水泡十分鐘後瀝乾,灑上沙許的麵粉拌一拌,將蛋及所有材料分別加入乳酪醬中拌勻.



將內饀倒入派皮中,放入預熱160度C的烤箱,烤約一個小時,至表面有上色為止,取出在架上放涼後再脫模.

 

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Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 德蘭
  • 這個派很棒ㄛ!我跟妳一樣也常清冰箱看是否能變一些菜色~~
  • 對啊~~ 主婦最傷腦筋就是這個剩一點,那個剩一點,很多東西都放到壞掉了.

    Winnie 於 2011/12/08 18:20 回覆

  • 阿派
  • 哇,沒想到還有聖誕老公公節,我還是第一次聽到哩,實在太可愛啦。Winnie的松子派看起來好好吃哦,我還沒做過鹹派,之前做cheesecake買到了加了香料cream cheese,正想消耗一下哩~
  • 你們那裡沒有嗎~~ 我想應該是天主教的國家會有吧?
    阿派!!這個是甜派啦!XD

    Winnie 於 2011/12/08 18:21 回覆

  • 源洋制服小幫手
  • 好可愛的派阿>////<
  • 謝謝啦~~ 也很美味喔!!:)

    Winnie 於 2011/12/08 18:21 回覆

  • EllenHR
  • 我也是第一次聽說聖誕老公公節哩. XD

    我很喜歡松子. 請問這派裡的松子需要先烤過嗎? 還是直接放入即可?
  • 是喔!克國也是天主教的國家吧?
    我個人的淺見是,拌在裡面的不用烤,如果灑在外面要烤,感覺這樣好像比較適合~ XD

    Winnie 於 2011/12/09 01:44 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我想切第一刀
    那感覺好好玩>///<呵
  • 那黑默是喜歡"破壞"的感覺!!

    Winnie 於 2011/12/09 01:45 回覆

  • walker
  • 這個一定試﹐ 所有食材葡萄乾﹐ 松子﹐ 我都喜歡。
  • 這兩個組合真的很搭呢~~ :)

    Winnie 於 2011/12/09 05:31 回覆