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Vin brulé在中歐地區(在德國、奧地利、北義一帶)是寒冬不可或缺的熱飲,尤其是在聖誔節期間,它的出現同時也營造了聖誔氣氛.

brulé的意思是"燒",這道熱飲的製作程序在最後一道會在表面點火,讓酒精燒完,跟我們煮燒酒雞一樣,最後在表面點火讓酒精燒盡,它的辛香料更具有暖身的效果,在寒流來襲時,來一杯家裡自製的熱紅酒吧!

 

食材:

紅酒 500ml

糖 100g (或更少)

檸檬皮 半顆

柳橙皮 半顆

肉桂捧 1根

丁香 4個

肉豆蔻粉 1/4湯匙

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做法:

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將檸檬跟柳橙用削皮刀(或刨片的器)刨下外層的皮,不要刨到白色的部份,會苦苦的.

用不锈鋼鍋(切勿用不沾材質的鍋),放入糖/所有的辛香料及酒,開小火,慢慢煮到滾後再續煮5分鐘.

P.S. 糖的部份可以不用先煮,等煮完後再依個人口味自行添加.

 

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最後再表面點火,等它自己燒完.(P.S. 可能Winnie煮的量太少,所以酒精已經揮發完了,並沒有著火起來)

要喝時再過濾,千萬不要用一般的紅酒杯,因為熱熱的酒會讓玻璃破掉,要使用磁杯或耐熱的玻璃杯.

 

如果沒加糖煮要現煮現喝喔~ 不然放著沒多久會壞掉.

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 德蘭
  • 今天剛好很冷~~馬上煮來喝!!有濃郁的聖誕味喔!!謝謝winnie^0^
  • walker
  • 這是不是德國南部常喝的熱紅酒-Gluhwein?
    冬天逛聖誕市集的時候﹐ 圍在大橡木桶旁來一杯﹐
    暖身又暢快﹐ 不怕氣候嚴酷寒冷﹐
    這個飲品真的很好喝。
  • 是的是的~~ 真的好喝!! 整個身子都暖起來!!

    Winnie 於 2011/12/24 03:57 回覆

  • chhubietupang
  • 原來 歐陸的喝法是這樣唷
    這邊的mulled wine (我買現成的)
    都打開了就 稍微溫熱就喝了
    自己煮的喝法 好有氣氛唷~
  • 在你們那裡可以找到現成的~ 我們這裡反而沒有耶!

    Winnie 於 2011/12/24 03:58 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:來~阿季
    我們隔著網路
    來乾杯>///<哈
  • cin cin!! (親!親!)
    這是義大利文的乾杯,不要會錯意囉~

    Winnie 於 2011/12/24 03:59 回覆

  • 荳芽
  • 謝謝Winnie分享,材料真的不難準備耶,去一趟超市就可以買到了。
    這週末打算給尼一個驚喜!
  • 尼一定感動死了!!

    Winnie 於 2011/12/24 04:01 回覆

  • 悄悄話
  • Dionisia
  • 類似的酒在英國叫mulled wine,
    我前幾天才喝呢,超適合寒冷的冬天啊!

    從Ally那得知winnie出書了,恭喜恭喜,祝新書大賣!^^
  • 謝謝阿D!!
    Winnie的書名經典,好像比較像會慢慢賣 .,,, XD

    Winnie 於 2011/12/24 04:04 回覆

  • mimo
  • 這張照片好漂亮,好喜歡。

    熱香料紅酒好像在歐洲很流行,法國叫vin chaud,也是聖誕節時分推出。
  • Mimo, 有自己煮過嗎?法國的煮法會不會不同? 想了解~

    Winnie 於 2012/01/11 21:32 回覆

  • 月餅臉 - 小嗨
  • 想不到這個也可以自己煮耶~!

    今天才發現這裡!! 希望我廚藝可以進步!!!
    (不然我再義大利都三年多 現在都還是在超市買罐頭salsa耶 XDDD)
  • 小嗨~ 嘿,我比較早發現你喔! 之前去Bassano玩時找到你的部落格,你住Padova離我們很近呢~

    Winnie 於 2012/01/11 21:34 回覆

  • mimo
  • 我看到的vin chaud食譜也都是紅酒+紅糖+檸檬/柳丁+香料(薑/豆蔻/丁香/肉桂....),和義大利的差不多呢~