更多義大利美食分享,請加入我的Facebook粉絲團http://www.facebook.com/cucina.winnie

1101-1

這道來自於羅馬的傳統義大利麵,名為生氣(arrabbiata),顧名思義就是辣到吃了會上火,其實Winnie在義大利吃過的生氣麵還真不會上火,跟泰國菜比較起來火氣全消了!

傳統做法是只加紅辣椒,而Winnie把青辣椒也一起上場,讓它的辣更有層次,青辣椒是在紅辣椒變紅前採收的,辛辣度較低,肉質也比較厚實,口感上會比較清脆。

而這道義大利麵通常使用筆尖麵(penne),Winnie用倉頡打這個"尖"字時,發現拆法叫"火大",難怪非它莫屬了!

 

食材份量:獨自生氣(1人份)

筆尖麵 100g

大蒜  1瓣

青辣椒  半根

紅辣椒 半根

番茄醬 100g

義大利香芹適量 切碎

 

做法:

1101-1b

熱平底鍋加上橄欖油,炒香去皮壓扁的大蒜及切碎的青紅辣椒(不喜辣者可去籽),然後取出大蒜丟棄.

同時間另外熱一鍋滾水加鹽,放入筆尖麵依包裝時間再酌量減少.

1101-1c  

加入番茄醬及鹽煮數分鐘

1101-1d 

將煮好的筆尖麵倒入醬汁中翻煮至入味,中間可加入適當的煮麵水調整.

1101-1a

裝盤灑上切碎的義大利香芹

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Ally
  • 呵~這比較簡單, 一個人隨便吃時做來也不費時,可以來做做^^
  • 莫宰羊
  • 黑默:辣到上火…
    這感覺頭髮會翹耶
    >///<哈
  • EllenHR
  • 這道蠻容易,學起來了. 謝謝分享~
  • smallshadow
  • 一個人吃還有力氣做...真是佩服!!
    我通常就隨便混過去~
  • Vera
  • 好久沒來Winnie家了~
    餐點看起來依舊好吃^^