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閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ 義式旗魚生魚片Carpaccio di pasce spada

文章摘要


Carpaccio是義大利料理中的生肉或生魚的吃法,將肉或魚切的很薄片,淋上醋(檸檬),橄欖油,鹽及胡椒,搭配生菜食用,在一般義大利餐廳很常見的一道美味的開胃菜. Winnie為了這盤生魚片,難為了生魚片老闆,請她幫我切很薄很薄,老闆說:我己經盡力了!! 其實不夠薄的話可將肉蓋上保鮮膜,用桿麵棍輕輕壓平就可以.   材料: 生魚片級的新鮮旗魚片  200元左右 檸檬汁(約2顆) 現磨胡椒粉(Winnie用七彩胡椒,義大利這道菜常見使用紅胡椒粒) 鹽 特級橄欖油   做法:    1. 切很薄的魚片鋪在容器底部(最好能比照片更薄),倒入檸檬汁醃過的量,........................閱讀全文

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