為什麼會叫這種義大利杏仁小餅乾為馬卡龍的表親呢？ 雖然他們的外表實在相差十萬八千里，馬卡龍是高貴纖細的法國淑女，而杏仁餅就像狂野粗放的義大利小弟， 它們的材料跟做法是一模一樣的，除了義大利的杏仁餅杏仁粉比重多加了點以外，它們同樣都是打發的蛋白霜加上杏仁粉來製成。 義大利的杏仁餅Amaretti起源於文藝復興時期的威尼斯，義大利本地有各式各樣的Amaretti，做法也不盡相同， 它原版吃起來是外脆內鬆軟，而Winnie今天又做了改良版，糖量大大的減了不少，把它整個烤的脆脆香香的，令人忍不住一口接一口～～ 材料： 蛋白1個 細砂糖30g 杏仁粉100g 糖粉25g 杏仁片或完整的杏........................閱讀全文
最近Winnie很用心卯起來做菜做點心，太多料理還在排隊中，今天先來上上這道很簡單很實用的蒲燒醬，在網路上找來的，分享給大家～ 不搞為了，直接做吧！（醬汁做法參考這裡http://blog.yam.com/yoki0228/article/14959628） 材料： 醬油 100cc 米酒 100cc 味醂 90cc 砂糖 45g 麥芽糖 20g (這一味缺，不過缺了做起來也很好吃) 做法： 1、將材料全部加在一個鍋中，開大火煮滾後，轉小火煮成濃稠狀，直到冒泡泡為止，我大約煮了二十多分鐘就很濃稠了，做好以後冰冰箱，要用再取出，冰冰箱後會變的很硬喔～ ........................閱讀全文
在義大利沒有別的城市像翠斯特這樣充滿著自助餐吧（Buffet Bar）了！ 翠斯特特有的自助餐吧裡賣的是像小麵包夾火腿、手工切片的火腿、燉煮肉、魚料理、簡單的麵....等等，有點像台灣巷口的自助餐或麵店，它沒有正式餐廳的料理那麼精緻，店裡的裝璜也很平民，還有一點它還賣酒，由於整天都開著門，沒有像一般義大利餐廳中午12:30左右、晚間要到7:30，像我們這樣的東方胃等不及的人，來這種小店最適合了。 上回介紹的這一家DA PEPI BUFFET也是一間自助餐吧，今天Winnie再開發一間味道有別於上回專門賣肉的buffet，名字叫BUFFET DA MARIO。 &nbs........................閱讀全文
最近是這裡草莓的旺季，超市買到的草莓是醬的便宜，半公斤不到台幣50元，雖然外型漂亮，但滋味還是酸溜溜的，一定得配上煉奶才入的了口，天天吃草莓配煉奶實在太無趣了，今天來試試這款提拉米蘇改款版－－草莓提拉米蘇。 還沒做之前先來搞為一下，還記得之前Winnie試過的這種傳統的提拉米蘇嗎？你知道世界上最大的提拉米蘇並不是發明提拉米蘇的義大利人做的喔～ （當然也不是我啦～）那是誰那麼無聊做的啊？ (圖片取自http://www.worldrecordsacademy.org) 依世界記錄學院的記錄是一群法國糕點師創的，重達1075.92公斤，大雖大，但看起來挺可怕的，一點都不........................閱讀全文
前兩天被我罵到臭頭的蛤蜊義大利麵，Winnie特別上網找了資料，找到了它的來龍去脈，原來它同樣是拿坡里的名產，但對於加不加蕃茄有不同的擁護者，粗分最基本的就三種做法，一種是純白不加蕃茄的，一種是加了少少一湯匙的壓碎新鮮蕃茄，一種是加了多量的煮過的蕃茄醬，雖然誤會大了，但不好吃終究不好吃，Winnie今天就來恰練吉一下，試試白酒蛤蜊麵的做法。 義大利對於使用的蛤蜊很堅持，說要用自產的vongole veraci這種品種的，絕對不能用亞州進口的便宜菲律賓蛤，那個味道不好，不過這種堅持讓Winnie花了不少銀兩，我竟然不知蛤蜊這麼的貴，閉著眼睛一公斤給它買下去，結帳才知道花了八歐多..........................閱讀全文
因為小三在今年九月才能進入義大利公立小學，目前一樣還是在家裡蹲，Winnie每天幫小三安排四堂課－英文、國語、數學、義大利文，每堂課短短只有半個小時。 這兩天我將課程調整為早上就全部上完，下午是老媽我的自由時間，可以做點心、上網，可惜的是小三並不會安排自己的時間，他不玩玩具、不看書，當Winnie沈迷網路時，小三在一旁吵鬧到不行。 突然看到眼前一盒快用完的面紙，靈機一動，何不來上個美勞課，小三沒去學校也該知道什麼是美勞，Winnie從小到大都是學藝股長，對我來說輕而易舉。 昨天剛開始小三興緻勃勃在一旁幫忙剪、貼、出主意，今天呢？變成老媽自己坐在地上沈迷其中，換小三沈迷電腦去也～ ........................閱讀全文
自從復活節南義回來後，老三與我是念念不忘，所以在生活周圍不時都在找尋記憶中的南義。 味道最能喚起回憶，在翠斯特的海邊，找到了這家拿坡里餐廳，標榜著專門的拿坡里菜，雖然外觀並不起眼，但...這讓人想起愈是高手愈看不出來。（期待程度加一顆★） 餐廳是沒有菜單的，就靠門口這塊今日菜單招牌。（通常沒菜單都是高手，期待程度再加一顆★） 餐廳內部是挑高的磚砌牆面， 還有假屋瓦、假窗，配合牆面的大幅那不勒斯灣海景照，十足的南義風情，期待程度再加一顆★ 再來這顆★加的有點不太專業了.......那就是餐廳的母女檔噸位超級大！！（這在北義還真不多見........................閱讀全文
Winnie義大利的家很殘念就是陽光不充足！之前拍料理照都用小小攝影棚，無奈忘了從台灣買110V的燈炮，直到兩顆燈炮都燒壞了，我只好回歸原始，再將ISO值調高，今天這張杏仁蛋糕更是拍的霧煞煞，只好把它調的更霧，走日式相片風囉～ 蛋糕慢點再說，提到日式相片風，我都忘了我的Canon相機裡的photo style裡有這種功能，剛才小三下樓玩時，順便拍了一些日式風的照，怎麼樣？有fu吧～ 回頭講我的杏仁蛋糕囉～ 杏仁的義大利文叫mandorle，在義大利的甜點常常會使用到，杏仁含有較豐富的營養素，有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、........................閱讀全文
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