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冷冷的冬天來臨囉,讓人忍不住想來一鍋羊肉爐!!

今天要介紹的是義大利的羊肉爐--南義番茄燉羔羊肉,南義充滿了山脈與丘陵的山坡地,反而有利於會爬山的羊咩咩生長,所以南義吃羊肉更多於牛肉喔!

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這兩天收到廠商試用的產品--Heartcook智慧型多功能滅菌磨刀架,好長的名稱喔!!這麼長表示它功能真的很多,但聽到功能多不想動腦筋的主婦們千萬別擔心,功能雖多,但使用簡單,簡單的三個按扭(磨刀、殺菌、烘乾)一搞定!

在此先公開Winnie我平常收納刀具的方式......各位會以為料理老師及食譜作家的我有多嚴僅,但看到下圖,就知道完 全 不 及 格!!(為了介紹這好物,我完全豁出去了啦~~)

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11月份的美善品食譜,Winnie來分享一道義大利的米蛋糕,這是一道來自義大利波隆那的點心,在"裝飾節日"的當天提供給來拜訪的親朋好友們。

這道以牛奶將義大利米煮成像粥一樣糊糊的狀態,因為牛奶很容易焦鍋,須顧爐不時攪拌,美善品幫了很大的忙,分享做法如下:

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這是一道口感特別,義大利獨特的乳酪蛋糕,口感像布丁一樣的乳酪蛋糕源自於拿坡里傳統嘉年華時必吃的糕點,除了使用義大利的低脂瑞可塔乳酪外,另一個主要食材是熟知製作義大利麵的杜蘭小麥粉來製作,以美善品來煮濃稠的杜蘭小麥糊,一點也不費力,分享給大家

 

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玉米粥是北義的主食之一,傳統玉米粥須持續的攪拌煮一個小時,但現在市面上買到的都是速成的(instant),煮個8-10分鐘即可。但即便時間很短,但玉米粥本身很濃稠又黏鍋的特性,這8-10分鐘守在熱熱的鍋前一直使力的攪拌也是相當煎熬啊!

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東歐椰奶咖哩煮魚.jpg

前一陣子瞄到一則新聞標題為「多吃魚不衝動,注意力不足過動症有解~」,想起我家餐桌上的魚料理實在少的可憐,為了幫助家裡的過動兒,試試以食療的方式或許有解。

家裡的魚料理除了紅燒、清蒸、照燒、烤,好像乏善可陳,突然又靈機一動給自己一個提案就是研究世界各國的魚料理,也認識一下台灣市面上可買到的各種魚類。

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粉紅香腸肉醬手工耳朵麵.jpg

記得幾年前開始料理教學時,每每在課堂上示範什麼烹調動作,底下的同學們就開始討論這可交由小美代勞之類的話,

小美!小美是誰呀?這令我相當好奇,這小美彷彿是一位隱形對手。最近小美終於有機會進駐到我家了,變成我的廚房全能好幫手了!

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