如同到巴黎必訪左岸品味咖啡一樣，到維也納一定得走上老式咖啡館一趟，兩者並列為歐洲兩大咖啡館文化。 有別於義大利咖啡的濃厚香醇，站在吧台前一杯飲盡，拍拍屁股就走人，Winnie覺得淡而無味的維也納咖啡引人入勝在於咖啡以外的附加價值，五花八門的各種咖啡、各式各樣盛裝咖啡的杯具，在咖啡館裡翻閱報紙消磨時光、也可獨自沈思或交際三五好友，這就是維也納式的咖啡館文化。 在走訪維也納咖啡館前，先來了解一下維也納咖啡館的歷史～ 相傳在1683年時，土耳其大軍第二次進攻維也納，後來奧地利在波蘭的幫助下，粉碎了土耳其的進攻。 土耳其在倉惶潰逃時留下了裝滿了咖啡豆的麻布袋，而當年只有一位潛入........................閱讀全文
台灣士林夜市有家「豪大」炸雞排，Winnie不管何時經過都是長長的排隊人潮，而在維也納這家「Figlmüller」的炸豬排也可以跟豪大來尬一下了~ 再來講古一下： 正港的維也納炸肉排(Weiner Schnitzel)其實用的是小牛肉(kalb)，做法是將小牛肉打薄後拍上薄薄一層麵粉、沾上蛋夜最後裹上一麵包屑油炸，做法很像日本的炸豬排，但日式的更厚一些。 炸好的豬排在擺盤時最上面會搭配檸檬角，一般會搭配馬鈴薯沙拉、炸馬鈴薯條或水煮馬鈴薯..等一起吃。 現在維也納的炸肉排一般都改成用豬肉(schwein)來做，在奧地利叫做Wiener Schnitzel vom........................閱讀全文
這麼聳動的標題！！聽起來蠻噁的，先別驚，聽我慢慢道來.... 維也納人的胃：維也納的納許市場(Naschmarkt)，就像我們所謂的中央市場，是維也納最古老的市場，十六世紀便已經存在，沿著維也納河延伸約1.5公里長，有超過170個攤販，販售生鮮蔬果、肉類、海鮮，各式各樣的熟食、異國香料，還有小吃、酒吧....等等，所以有維也納人的胃之稱。 星期六時位於市場的後方會有跳蚤市場，販賣一些古董跟二手貨，這一天我們反著走，直接從跳蚤市場進入。 ↑ 對於古董相當愛好的我，最喜歡古董市集了，但面對著滿地像垃圾一樣的二手貨，連用過的延長線、安全帽都拿........................閱讀全文
Winnie因為之前的義大利烘焙課認識了奧地利著名的薩河蛋糕(Sacher torte)，這個外表一層巧克力糖霜，內是巧克力海綿蛋糕，夾層為杏桃果醬的蛋糕，最有名的事蹟還是在於它的創始店之爭，先來講講為何而爭吧！ 薩河蛋糕的雛型是在1832年由16歲的糕點學徒法蘭茲薩河(Franz Sacher)，因為主廚臨時生病趕鴨子上架，為梅特涅王子的客人們做出來的糕點，當時並未受到相當的注意。 後來法蘭茲的長子愛德華(Eduard)繼承父業，在德梅爾(Demel)糕餅店完成訓練，而愛德華在德梅爾期間，將父親的薩河蛋糕更臻完美，並開始在德梅爾糕餅店販賣，後來愛德華才於........................閱讀全文
上次返台時跟朋友的聚會中，朋友帶來了野上麵包的卡納蕾來分享，這個外表不起眼黑黑的東西，經我這麼一入口竟然欲罷不能，外表是焦糖脆脆的口感，而裡面軟軟QQ的卡士達風味，這讓我驚艷不已，可惜當場少少的兩顆不夠我吃，義大利這裡又買不到，我對它真是魂牽夢繫，不巧翻了一下『西點大百科』一書，裡面竟然有一道用簡單的吐司變身成卡納蕾，這讓我躍躍欲試。 先來簡單介紹一下canelé，中文也翻做卡納蕾、卡露蕾、可麗露、可娜麗.....光翻釋寫也寫不完，愛怎麼叫就怎麼叫吧！這是原產於波爾多的糕點，在巴黎的糕點店常見，材料有雞蛋、糖、牛奶、麵粉、蘭姆酒跟香草，它的形狀相當特別，約高........................閱讀全文
寫了好久，奧地利遊記終於接近尾聲了，短短兩天的旅行，我寫的好像玩了一個星期那麼久，這也是因為我太愛這次旅行了～ 促成這次旅行的原因就是前幾個星期，Winnie在PPS上挖出了一部舊韓劇--春天的華爾茲，被裡面奧地利的場景給驚艷到，哪有那麼美的地方啊！！趕緊估狗一下，原來就是哈修達特(Hallstatt)。 哈修達特位於阿爾卑斯山腳下，被列入聯合國教科文組織世界遺產之一，有人稱之為世界上最美麗的地方，也被封為奧地利的珍珠，說這麼多就是形容它真的很美啦～ 最後一個行程一踏上這個小小鎮，我就知道留給它的時間太少了，在鹽礦耗時太久，一到鎮中心就直接殺去人人推薦的魚頭餐廳，可........................閱讀全文
Winnie做自己創意亂搞的麵包怎麼都比較容易成功呢？ 有一就有二，繼上回這個完美口感菠菜墨西哥麵包以後，我的大腦裡每天就開始裝著各式各樣的泥，泥...泥...泥...想起了冷凍庫裡的冷凍草莓！ 有吃過草莓麵包吧？一般草莓麵包都是把草莓果醬包在裡面，好吃但事後有減重的困擾，我今天就把沒有加糖的草莓直接混著麵團一起做，試看看效果如何。 泥看看。。泥看看。。（菲姐突然上身了）烤完的麵包一扳開，冒出來的熱氣帶著草莓香，這個色澤絕對是純正草莓，不是加人工色素的粉紅色，還有...那個絲還牽的真美耶～～(老王自己ㄅ的好高興) 有心動嗎？快來行動吧！ ........................閱讀全文
Winn-ita義式玩味開台滿一年，Winnie埋頭默默的寫，雖然自誤成份居多，但寫了還是希望有同好共享，幸好一些網路好友的支持，才能得以持續至今。 為了回饋各位好友，在即將邁入五萬人氣的今天，Winnie特別舉辦了一場小小的猜猜樂活動，希望各位好友共襄盛舉。 活動辦法： 1、猜猜樂題目是：請問，本站哪一天可以達成五萬人氣？ 2、參加資格：以痞客邦加入好友者，但是一些沒有加入好友而一直留言的人，像Melissa、walker、yaping、sophia、Verna....（Winnie記性不好，還有漏掉的要跟我說喔～） 3、共兩名，答對問題的人，以先留言者先贏。 4........................閱讀全文
寫食 (2) 煮義 (7) 生活碎碎唸 (4) 到處玩＋到處吃 (6)
