Winnie憑著以前做過類似這種酥皮包裹鮭魚料理的印象，思考了好久，包上的酥皮要如何呈現，做著交錯的線條...還是... 捏著捏著，加上一顆心，呵..成了這個好玩的愛情限時批，老三端詳著他的限時批，萬分驚喜． 分享給大家，讓你的另一半也有這份驚喜． 披A絲：只有屬於我跟老三的限時批，一人一份，最近表現不佳的小三沒的分，媽媽只用了剩下的酥皮邊隨便捲上鮭魚條給他，讓他對我們的羨慕不已． 材料： 現成酥皮 鮭魚 1片 蘑菇 10朵或更多（依大小不同，可自己斟酌） 新鮮百里香 兩三枝 大蒜 1瓣 鹽 適量 黑胡椒 適量 蛋 1顆 做法： Wi........................閱讀全文
復活節快到了，小三在家想畫彩蛋，而媽媽我想做一些蛋料理來應景一下． 今天這道蛋料理，採用了希臘的Feta乳酪，Winnie十多年前第一次在沙拉裡吃到這種Feta乳酪，直覺就用長的像豆腐一樣的乳酪來形容它，它的質地跟傳統豆腐一樣有易碎的感覺，以羊奶製成，吃起來鹹鹹酸酸的，受歐盟原產地保護的乳酪之一． 做法是參考義大利文食譜Giallo Zafferano，食材份量做了一些調整，成品相當好吃，我跟小三等不及晚餐吃，直接各塞兩顆就將它解決掉了． 材料： 蛋 2顆 甜椒 一長條（約1/8顆） Feta乳酪 25g 油漬鯷魚 1尾 義大利平葉巴西利 切碎約1湯匙 特級橄欖油 1湯匙 鹽........................閱讀全文
春天來臨，又是新鮮香草大復活的時候了！ Winnie從超市買了一盆有機的百里香盆栽，將它放在陽台，做料理時隨時取用相當方便，百里香已經成為目前我最熱愛的香草之一了，舉凡魚肉、雞肉、海鮮、蔬菜等料理，通通把它給加進去． 百里香義大利文叫Timo（讀音：提莫），味道淡淡清香不刺激，適合在烹調開始就加入，讓它充放釋出香氣來．自古希臘時代以來，認為百里香象徵英勇，所以古羅馬時代士兵在出征前都會先以浸泡百里香的水來淨身，並隨身帶著一小根的百里香樹枝，以帶來勇氣． Winnie記得在台灣新鮮百里香盆栽也是很好買到的香草，炒甜椒或者蘑菇時丟一點百里香下去，簡單加上鹽就不須再加上其他調味料，就可以提升了整道........................閱讀全文
今天的主角紅鯛，義大利文名為pagello（帕傑洛），為了長點知識，Winnie特別google了一下，在互動百科查到了這個好玩的知識： 紅鯛魚是實行“一夫多妻制”的魚，它們一般以一~二十條組成一個大家庭，由一個雄魚為 "一家之主" ，其餘的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有一條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新“丈夫＂，帶領眾“妻子”開始了新的生活。 在地中海也產紅鯛，在義大利尤其是北亞德里亞海跟西西里產量最大，紅鯛的肉質緊實而味美，在義大利的料理中不會再過........................閱讀全文
接續前面做的自製油漬番茄乾(詳此)，Winnie今天示範一道很簡單的螺旋麵沙拉． 但不幸的是....這罐花費心血的油漬番茄乾，竟然被我手一滑給打破了！這道就成了這罐番茄乾的最後料理． 預備 步驟 將油漬番茄乾切長條，酸豆切碎，黑橄欖切輪狀，放入一大碗中，加入油漬番茄乾的油，加上少許的鹽及黑胡淑，將煮至彈牙的螺旋麵沖冷水，再加入一起拌勻． 加入撕碎的羅勒葉，及切丁的mozarella起士輕輕拌一拌即可． 食後感想 很輕爽的沙拉麵，適合午餐輕食，也適合夏季食用． 這篇油漬番茄乾螺旋麵沙拉已同........................閱讀全文
在料理這道麵當時，Winnie又碰到人生很大的難題.... 先是才剛送小三去上學不久，一個小時候馬上被老師電話通知小三精神狀況不穩定請家長帶回家， 小三的問題已經讓我焦頭爛額了，接著而來又接到爸爸來電告知Winnie的癌末母親經過兩年的治療宣告無效又繼續擴散． 在我六神無主，萬念俱灰時，這道料理它讓我暫時拋開煩惱，專心的煮，還能冷靜的拍照． 料理對我來說是一個支撐著我生活下去很大的動力，因為小三帶給我人生這麼大的功課，往往無解，只能在料理這裡尋求其他的出口． Winnie這年來很少寫下生活中艱辛的一面，希望來部落格的朋友看到的是歡樂的那一面， 再三斟酌沒有將它刪除是想與同樣在生........................閱讀全文
在南義番茄夏末即結束時，會將它曬乾來保存，以便在冬季也能使用番茄來料理． 這種番茄乾濃縮了南義陽光的精華，光吃番茄乾就很美味，加上香料及橄欖油泡，Winnie稱它為人間美味啊！ Winnie也用這種番茄乾做過不少料理: 番茄乾煮透抽 油漬番茄乾麵包 香腸番茄乾麵包捲 婆舌餅佐番茄乾 之後還會有更多分享~~ 材料： 市售番茄乾 125g 白酒醋 1湯匙 月桂葉 1片 大蒜 1瓣 百里香 適量（Winnie使用乾燥的，以避免水份容易壞掉） 黑胡椒粒 1湯匙 特級橄欖油 大量 做法： 買不到番茄乾的朋友可以試看看自己曬，將新鮮番茄........................閱讀全文
延續香腸週料理，這次香腸回來了一點，捏成小丸子的樣子了！ 這道燉飯是Winnie前兩週去上的廚師課程示範料理之一，但是專業的作法要求嚴刻，像櫛瓜要切除內心只取外皮，連邊緣不能成丁的部份也要切除，這樣會影響到全部熟透的程度，好嚴刻喔！真可稱為五星級餐廳的做法，當然自家做就不這麼要求，重點是不要浪費食材了． 材料： 義大利燉飯米（例如Carnaroli） 130g（兩人份） 義大利新鮮香腸（做法詳此） 兩條 乾牛肝蕈 10g 櫛瓜 1條 紅蔥頭或洋蔥 切碎1湯匙 蔬菜高湯 1鍋 鹽 適量 奶油 1小塊 橄欖油 適量 做法： 將香腸去皮揉成小丸子的形........................閱讀全文
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