這裡的景觀因為像極了耶路撒冷，所以以此為場景的電影全都與耶蘇、聖經故事相關的..... 馬太福音(左上)、大衛王(右上)、基督受難記(左下)、降世錄(右下) 這裡裡叫馬特拉的石頭城(Sassi di Matera)，位於南義的普利亞省，在安排土盧裡(Trulli)的旅遊時，建議也可以同時加入這個車程約一小時的景點。 這裡據說史前時代就已成立了村落，懷疑是義大利最早有人居住的地方，這裡的房子很多都是鑿石灰石洞穴而成，依山勢而上節比鱗次，很多街道就是在別人家的屋頂上，當地政府在1950年代大力整頓居民往新的市區遷移，不過目前還是有很多人居住在此，所以這裡的居民可以自誇的說，自己是世界上唯一還住........................閱讀全文
美食還沒上場先來一張我家的豬小三吃泡麵圖，南義的用餐時間相當晚，第一天打電話去餐廳詢問開門時間，晚上八點的答案讓我的肚子只能不停的咕咕抗議，而我家小三往往得先用泡麵來解決，不過豬小三這次的養豬行程除了泡麵外，豐盛的普利亞(Pugliese)美食一點也沒有錯過！ 先簡單介紹一下普利亞菜，普利亞菜的烹調通常強調食材的原味，增強它的味道而不去改變它，雖然普利亞土地看似平脊，卻彷彿一個巨大的農場，盛產豐富的蔬菜，海有海鮮，陸地有牛羊，耳朵麵也是源自普利亞的(這裡有煮過)，還產橄欖油跟酒，新鮮的水牛乳酪...等等。 =============================開始用餐分隔線======........................閱讀全文
今天這道麵的重點要好好來介紹一下Fontina乳酪，Winnie上網找了一些資料整理一下分享給各位～ 講Fontina乳酪大家可能不太熟悉，但提到著名的乳酪鍋大家就知道，乳酪鍋就是用Fontina乳酪做成的，Fontina乳酪原產於義大利的Val d'Aosta區，這個放牧在高海拔的阿爾卑斯山區的牛吃一些天然的香草所產的奶所製成的乳酪，熟成時間超過60天以上，乳酪本身味道含有泥土香、磨菇香、及木頭香味，很適合搭配烤肉及松露類的料理，Aosta本地的Fontina味道很濃烈，而其他地方的copy版則較為溫和，比較有名的還有丹麥式跟瑞典式的，表皮是紅色臘質有別於Aosta的天然熟成........................閱讀全文
上個星期小三放了三天的嘉年華假期，今年選擇不去威尼斯人推人，我們大反轉來到了有廣大土地但人煙稀少的靴後跟---普利亞省(Puglia)。 Puglia是一個充滿石灰岩的乾燥平脊之地，很少有旅行團的行程會選擇來到這個地區，平脊之地有什麼可看呢？這裡竟然聶立著一顆一顆相當可愛，長的像斗笠？像香菇？的石頭屋，第一次知道有這個地方是在張國立所寫的"再咬幾口義大利" (真的是要多咬幾口才會將行程指到這個地方呢～)，這讓我決心來到義大利後一定要造訪一次。 Alberobello鎮是這種可愛石頭屋群聚的大本營，Albero是樹的意思，bello是美麗、漂亮的意思，不知是不是為了要反映這麼一遍美麗的石頭屋景........................閱讀全文
雖然說最近的Winnie很忙很懶，但還是照樣愛吃，沒空做點心就去買，不過義大利的點心可不便宜，一塊提拉米蘇賣到一百多元，一小塊甜死人的派一樣也是要八九十元台幣，所以在比較空閒一點的最近，Winnie又開始要來做點心囉～ 今天做的蘋果薄派，超簡單又好吃，一般做點心的蘋果種類很多，之前上烘焙課時學到這裡一種蘋果種類叫renetta的，還沒熟成時果肉是偏酸一點，等它成熟後肉質會變的比較細，比較溫和，還帶有奶油香，一般是綠色，偶而帶一點紅色。 材料： 冷凍的酥皮 1張（約25cm*27cm） 蘋果 1-2顆 檸檬汁 適量 蛋黃 1顆 肉荳蔻粉(noci moscate)、肉桂粉 少........................閱讀全文
來義大利怎麼可以不學義大利麵呢？上個月終於在百忙中抽空上去了一堂義大利麵課，課名叫Pasta e Basta！是pasa and stop的意思，可能指都是義大利麵吧！ 義大利麵百百種，除了我們熟知的Spaghetti是指那種長長麵條以外，其餘義大利麵通稱為pasta，有一齣韓劇叫料理絕配pasta，還有一個台灣偶像劇叫微笑pasta.....（離題中....），義大利麵除了有乾的，還有新鮮的，一般義大利超市都可以買到新鮮麵條，啊搞剛的人還可以自己做，今天這堂課就讓老師來搞剛一下。 老師！辛苦你囉～～ 首先上場的不是手工麵，但卻最對我的胃（...這樣說太不給老師面子了～） 這道叫Pipe........................閱讀全文
各位忠實的讀者一定發現Winnie最近是怎麼回事，雖然兔年來到，確是烏龜上身，以龜速在更新部落格跟回覆留言。 實際上是因為典型雙子座的Winnie不甘寂寞，以多個分身周遊在各個領域當中，最近除了發展其他事業外，還要應付繁重的義大利文功課，提外話一下，奔郎通過那個A2的義大利文測驗，堂堂晉升到B1了，但....奔郎因為實力很差，要求老師要留級不成，現在正努力在B1班爭扎中....（淚） 至於烹飪還是我最大的興趣，不忍心放棄它，所以我不時會回來除除草囉～～ 今天上的這道地中海總匯烤雞，看起來很澎湃，做起來確不難，五顏六色的滿滿一大盤，很適合當宴客菜，與各位分享，食譜是參考我的大廚之夢Chef ........................閱讀全文
此行義大利中部行最大的重點其實是想回到老三與Winnie十年前的舊居利沃諾(Livorno)，位於義大利中部靠提瑞尼亞海(Tyrrhenian)的一個小港口。 檢視較大的地圖 但是，醉翁之意不在酒，其實Winnie最在意的還是十年前傻傻錯過了的利沃諾魚湯－cacciucco！ Winnie是個魚湯控的，舉煩各地的魚湯都讓我想要嘗識，像濱地中海的法國有馬賽魚湯、西班牙的安達魯西亞魚湯，葡萄牙魚湯，而義大利各地區也都有各具特色的魚湯，比較有名的如：利沃諾魚湯、西西里魚湯、威內多魚湯、crotoniate、 gallipolese、trapanese (ghiotta........................閱讀全文
寫食 (2) 煮義 (7) 生活碎碎唸 (4) 到處玩＋到處吃 (6)
