其實Winnie到現在還在糊里糊塗的...我入圍了嗎？？ 在生活綜合入圍名單的第七頁http://blogaward.chinatimes.com/2011/nomineelist.aspx?id=4，終於找了我了～ 從報名到入圍名單公告都在在糊里糊塗中.... （在這裡特別感謝黑默的提醒，不然Winnie可真的要錯過這一回的機會了） 在這裡先感謝主辦單位，有入圍就是等於給我肯定了，希望Winnie在義大利家常美食這一塊辛苦耕耘能開花結果。 同時也謝謝一直來支持我部落格的朋友們！感謝你們各位不時來澆花除草。 Winnie繼續加油！！各位繼續支持！！ ........................閱讀全文
啥咪是鍋子麵！？ 繼上回與網友雅萍聚會時（看這裡），雅萍拋出了這個謎，大家深為所惑，ED說是有湯的鍋燒麵，我家小三還自行推洐為鍋子麵=杯麵=裝在杯裡的泡麵（小三是泡麵控的，所以他老往這裡想）。 終於在上星期六這個謎底即將揭曉，我們一行人相揪浩浩盪盪來到雅萍介紹的這間餐廳。 餐廳位於雅萍住的小鎮的鎮郊，還自備停車場，感覺相當有台灣省道旁土雞城的fu，Winnie今天又只顧講話，再加上只帶了一顆定焦鏡，結果餐廳內部跟外觀沒有好好拍照介紹一翻。 接著就只好將重點放在食物上面了.... 今天的佐餐酒點了Prosecco，來到義大利這麼久，這還是我第一次喝，清徹如水透著淡淡的黃色再加上一點氣泡，這種........................閱讀全文
Winnie最近從義大利文課輟學了，爭扎了好久，還是抵不過年齡漸長的記憶力衰退，什麼過去式、過去完成式.....實在是太難了！最終還是跟我說再見，現在Winnie有多一點的時間改來鑽研義大利的美食，把食譜書當成了教科書在讀，看這種義大利文還是比文法書可愛多了。 在最近捧在手上的教科書裡提到關於義大利的串燒，義大利文叫spiedini，書上說到要做好串燒有撇步，就是每樣食材要切到剛剛好大小，這樣食物就會均勻接觸到橫紋烤盤或者鐵板，另一個方法就是烤盤或鐵板要夠熱才下食物，這樣食物才不會黏底，烤的時候火候不能太大，不然薄的食物馬上就會焦掉了。 這一道使用雞絞肉也可以改成豬絞肉、火雞絞肉或者小牛絞........................閱讀全文
昨天Winnie在粉絲團裡貼了一個看了就飽的大餃子（看這裡），今天來了個它的小弟。 Panzerotti外表長的像顆餃子，但麵皮是以發酵的比薩皮為基底，裡面主要以番茄跟莫扎瑞拉起士為主，源始於義大利南部的普利亞(Puglia)地區，後來被一個叫Luini的人引進米蘭，開了一間炸餃子店而發揚光大，成了米蘭街頭的排隊美食。（圖片來自Tripadviser） 可惜Winnie十年前的米蘭行還不識這一味，今天只好自己來試試看有多美味囉～ 為了健康著想，Winnie把這個用炸的人氣美食改成用烤的，再加上買了現成的披薩皮，嘿嘿...還相當簡單！ 材料：（以下份量請自行抓） 現成披薩麵皮一........................閱讀全文
最近的Winnie很少上遊記，難不成都宅在家了嗎？其實Winnie的吃喝玩樂從沒間斷，只是全部的遊記都在塞車等待中，趁著下雨的星期日午後，剛吃完老三在陽台準備的烤肉大餐，再來上一篇關於烤肉餐的遊記！ 繼多多日前的遊記格拉帕酒鄉之旅(看這裡)，隔日我們造訪了鄰近半小時車程的小小山城Asolo。 檢視較大的地圖 位於卝部義大利維內多區(Veneto)的Asolo有Treviso省的珍珠之稱，車子隨著抖峭的山路爬行而上，看著零星的山坡加上張國立書中所謂的腰酸樹，仿佛有那個一刻以為自己來到了托斯卡尼了。 Asolo在拉丁字來講有庇護、避難所的意思，來到這個小村莊的確有讓人想要直接留下來........................閱讀全文
我有夠搞為的啦～ 本想把這篇文章貼到粉絲團的塗鴨牆分享的，沒想到話愈講愈多，於是乎，又回到這裡囉～ （順道宣傳一下我的Winnie的玩味煮義同學會喔～ 快來加入吧！） 這一陣子Winnie迷上這裡特有的熱熟火腿（Prosciutto Triestino cotto caldo），這種火腿一早在超市跟店裡會熱熱的上架，不能用機器切，必須要用手工刀子一片一片的片下來。 其實這一味不是義大利風，而是位於邊境的城市翠斯特(Trieste)，承襲了哈布斯堡王朝的波西米亞風味料理，傳統的做法是將帶骨的豬大腿肉，通過主動脈來醃製，這樣味道才會均勻，接著放血清理主動脈（Winnie這裡聽起來實在不甚理解），........................閱讀全文
傍晚時分的陽光灑到我的番紅花醬汁上，黃澄澄的，好美啊！！ 米蘭式燉小牛膝是一道著名的米蘭菜，相傳是19世紀一間餐廳所創造出來的菜，小牛膝的義大利文叫Ossobuco，osso是骨頭的意思，buco是洞洞，將小牛腿橫切約3cm的厚度，就可以看到中間骨頭洞洞的骨髓，這個也是ossobuco的精華所在。 米蘭式燉小牛膝大約分兩種做法，傳統跟現代，傳統沒有加蕃茄一般搭配米蘭式燉飯來吃，而現代的做法則是加上了番茄佐以玉米粥來吃。 今天Winnie的做法是不道地又不道地，因為Winnie不吃牛，這一道菜一直與我無緣，所幸在超市看到了這麼一輪一輪的火雞腿靈機一動，這時火雞就來偽裝成小牛囉～ ........................閱讀全文
記得上回挑戰吳寶春的麵包披薩課(看這裡)，其中一味最令Winnie念念不忘的就是這一道--Pissaladieria！ Pissaladieria原來是Nizza(尼斯的義大利文)的料理，Winnie估狗了半天查不到任何資料，只有找出Winnie烘焙教室的課程，所以照這樣說來，這是一道秘方料理，今天各位朋友有福了，在此將公諸於世喔！！ 跟義大利熱那亞一帶的熱那亞披薩很像，都是厚厚的餅皮，但卻厚中帶嚼勁，一點也不輸薄片披薩，做法不難，重點是要花功夫先把洋蔥用慢火炒香，像做法式洋蔥湯一樣，考驗著廚師的耐心。 材料： （填料） 洋蔥 1公斤（Winnie使用了兩顆半左右，切成薄薄的片........................閱讀全文
寫食 (2) 煮義 (7) 生活碎碎唸 (4) 到處玩＋到處吃 (6)
